“一口下去，清冽冰凉中透着淡淡的酒酿香，马蹄脆嫩、小圆子软糯，满口尽是江南的清爽。”日前，拥有数百年传承历史的老字号“玉螺泉”糯米酒酿，联手本土茶饮品牌“围裙妈妈”，推出了“马蹄酒酿冰”“莓莓酒酿冰茶”“酒酿麻薯大福”等一系列清凉解暑产品，迅速在各大社交平台收获超高人气。
糯米酒酿是常州东门外（现常州经开区一带乡镇）百姓喜欢的传统佳酿，酿制技艺已传承数百年。张氏玉螺泉酒坊坚守本土古法糯米酒酿酿造工艺，2025年，玉螺泉米酒酿造技艺正式入选常州市非物质文化遗产名录。
“在很多人印象里，甜白酒是偏年长群体喜爱的传统滋味，吃法多为炖煮酒酿蛋，或搭配养生食材熬煮，难以契合年轻消费群体的饮食喜好。” 张氏玉螺泉负责人肖达明坦言。为打破传统美食固化标签，品牌深耕产品创新，相继推出酒酿米露、酒酿馒头、酒酿发糕、多彩糕等多元特色品类，还与中吴宾馆·毓秀舫中餐厅、听松楼、福记等本地“黑珍珠”“米其林”餐厅深度合作。目前，公司线下销售网络已覆盖全市200余家商超及零售门店。
此次跨界联名，更是玉螺泉精准把握今夏消费新风向的创新举措。
“近年来，酒酿饮品赛道热度高涨，行业掀起酒酿消费热潮。”肖达明说，看准这一消费趋势，“玉螺泉”携手“围裙妈妈”联名打造非遗酒酿系列。双方研发团队反复调试口感、打磨配方，敲定多款特色风味，产品一上市便收获市场广泛认可。
谈及产品热销密码，肖达明表示，爆款出圈离不开好底子。联名系列原料坚持使用原罐一次性自然发酵的新鲜酒酿，而非市面上常见的经过灭菌处理的长保质期产品。正是这份“鲜活”，让“非遗特调”的风味有了灵魂。
市场销量最能印证口碑实力。据“围裙妈妈”湖塘门店负责人介绍，入夏以来，非遗酒酿系列饮品稳坐门店销冠宝座，单店日均销量超50杯，节假日轻松破百，营收占比高达三分之一。尤其是马蹄酒酿冰，凭借丰富的层次感，俘获了一大批年轻消费者的味蕾。
