要说春天常州人最惦记的时令鲜菜，非蚕豆莫属。4月15日上午，记者来到花园菜场二楼，走了一圈后发现，十家蔬菜摊位里有八家都把蚕豆摆在最显眼的位置——绿油油的豆荚堆成小山，像给摊位挂上了一块“春味正浓”的招牌。
一位中年女士站在蔬菜摊主高秀芳的摊位前，看着牌子上“蚕豆10元3斤”的字样，不禁疑惑地问道：“咦，怎么越卖越贵了？我上周来的时候还是10元6斤呢。”
高秀芳一边给另一位顾客称重，一边笑着解释：“那会儿卖的是海南豆，如今是福建蚕豆了，产地不同，价格自然不一样。”
这位女士又问：“那怎么福建蚕豆反倒更贵呢，海南豆那会儿为啥能这么便宜？”
高秀芳答道：“海南豆今年1月刚在常州上市时，价格可比现在的福建豆高得多了。那时供应量少，加上从海南长途冷链运过来，成本本来就高，一直到春节时，一斤都要卖到6元呢。等到4月初，海南豆进入集中采收期，产地收购价明显回落，这才有10元6斤的好价格。好多顾客觉得实惠，一买就是6斤。那几天，我每天就能售出1000多斤呢。4月10日，海南豆出清下市，福建蚕豆接棒，因为现在是上市初期，所以价格要贵一些。”
女士继续追问：“那福建蚕豆什么时候能便宜下来？”
高秀芳笑道：“到4月下旬，福建蚕豆进入集中采收期，市场供应量明显增加，价格也会逐步回落，到时花10元又能买上5斤、6斤蚕豆呢。”
女士一听也笑了：“那感情好！我们一家三口都爱吃蚕豆，葱油焖、蒜薹炒、配虾仁、烧蛋汤，怎么做都鲜。等5月底快下市时，我还得多囤点，剥好冻冰箱里。”
高秀芳深表赞同：“可不是，常州人就爱这口鲜。等便宜的时候，不少老顾客成袋往家搬，剥好冻起来，能一直吃到夏天结束。”
高秀芳告诉记者，往年冬天，市场上新鲜蚕豆的流通极少，市民大多只能买到冷冻的。今年随着海南等地优化种植模式，并运用大棚覆膜、温控等新技术，蚕豆采收时间比往年提前了一个多月，大家这才在冬日里就尝到了新鲜蚕豆的滋味。
据悉，今年5月初安徽、苏北蚕豆也将接力上市。目前本地蚕豆刚开花，要等到5月中旬才能上市，它的赏味期短，只有7到10天。等本地豆下市，今年新鲜蚕豆供应也就接近尾声了。
从早春到初夏，不同产地的蚕豆次第登场，始终在常州人的餐桌上占着一席春味。
