水上春耕好时节。3月20日，记者在新北区孟河镇采访时听说，以养殖中华绒螯蟹出名的银河村，有两家养殖户今年要“上新”。赶到上佳家庭农场时，正巧最后一批新品种蟹苗下水。
凑近一看，这蟹苗可真漂亮！蟹壳是浅金色、半透明的，能看到里面幼嫩的蟹黄、蟹膏、腮瓣等内脏。阳光下，这些色彩透过蟹壳泛起光泽。农场负责人刘伟说，白玉蟹成熟后仍然半透明，质量好不好、蟹黄蟹膏满不满，一目了然。
“这叫白玉蟹，是稀有品种，现在的蟹苗是经过4代纯化后基因稳定的品种。价格更高，吃起来也更鲜甜。”刘伟说，他的百亩蟹塘，今年留了8亩给白玉蟹，放了近万尾蟹苗，还添置了一台无人机用来投喂、巡检。
多年来，银河村只养殖单一品种螃蟹，白玉蟹的出现是个“意外”。去年，上佳家庭农场从江苏省淡水水产研究所合作引进的蟹苗里，不小心混进了几只白玉蟹苗。养到秋天捞起，好奇的客人一尝，连连称赞，这才有了今年的试水。养得好，明年继续扩大规模。
要打开高端市场，对螃蟹养殖环境和技术的要求当然更高。不过，银河村优越的自然环境、不断升级的智能化养殖设备，和丰富的养殖经验，都让刘伟胸有成竹：“就看今年的气候给不给力了。”
