春风渐暖。继刀鱼之后，螺蛳和小龙虾也陆续登场。它们以别样的春日滋味，丰富了常州市民的餐桌。
3月11日上午，记者来到勤业五星生活市集。水产摊主孙雪介绍，眼下正是螺蛳最好吃的时候，过了清明，螺蛳会产籽，口感就没那么好了。
摊位上既有螺蛳，也有螺蛳肉。孙雪说，她只卖虾塘养殖的螺蛳。目前常州本地的水产养殖普遍采用“虾螺混养”的成熟模式。青虾塘口多会套养螺蛳。这种做法既能利用螺蛳净化水质、吃掉残饵，降低养殖成本，又能多一份收益。相比之下，河道里的螺蛳来源复杂，水质难以把控，食用安全性不如虾塘螺蛳。螺蛳售价10元一斤，从虾塘捞上来后会先吐沙两天，再由她剪净尾部，一天能卖二三十斤。
孙雪正和记者说着话，一位中年女士走了过来，对孙雪说：“称两斤螺蛳，我拿回家爆炒——用姜葱蒜爆香，出锅时撒点胡椒粉，味道不要太灵哦。我家那位晚上一边追电视剧，一边嘬螺，不知不觉一两个小时就过去了，小日子惬意得很。”孙雪笑着应道：“可不是么。明前螺赛肥鹅。您又懂吃又会烧，您的先生，可真是有好福气。”
螺蛳肉售价更贵，每斤30元。“虽然贵一点，但吃起来方便。”孙雪对记者说。几分钟后，又有一位男士来买螺蛳肉，开口就说：“来半斤螺蛳肉，我回去炒韭菜。”孙雪问：“您家有几口人？”这位男士回答：“三口人啊。”孙雪摇摇头：“要不了这么多。这菜最好一顿就吃完，热来热去既不新鲜，也不好吃。您听我的，买二两螺蛳肉，配三四两韭菜就够了。”这位男士也很听劝，买了二两螺蛳肉，一斤螺蛳就离开了。
隔壁摊位上，摊主李珍华正用老虎钳麻利地剪着螺蛳，“咔嗒咔嗒”声不绝于耳。她右手握着老虎钳，左手从脸盆里抓起一把螺蛳，用大拇指捻出一颗，塞进虎钳口，“咔哒”一声，螺蛳屁股就被剪掉了，不一会儿就剪了一大堆。李珍华说，虽然有机器可以“打”螺蛳屁股，但机器挑不出死螺蛳，顾客买回家炒，要是一个碗里有两三个坏的，味道就大打折扣了。她一直坚持手工剪螺、逐个挑选，剔除死螺、坏螺，保证每一颗都新鲜干净，也正是因为这份实在，老顾客都认准她这一口，专门来买剪好的螺蛳。她这里，剪好的螺蛳也是10元一斤。
除了螺蛳，小龙虾也已上市。水产摊主王晓维告诉记者，今年的小龙虾3月7日开始售卖，价格比去年便宜不少。“中青”（中等规格，每只4—5钱）去年刚上市时批发价就要50元一斤，因价格太高他压根没敢进货；今年同款规格售价仅30元一斤。“大青”（每只6—8钱）今年售价40元一斤，相比去年同样便宜不少。
他告诉记者，现在的龙虾多来自湖南、湖北等地；江苏本地如盱眙的龙虾要到5月才上市，届时价格会更实惠，每只4—5钱的约10多元一斤，7—9钱的约20多元一斤，每只一两以上的大规格龙虾估计也只要30多元一斤。
细心的顾客会发现，现在的龙虾壳色青亮。龙虾在生长中会多次蜕壳，每次蜕壳后体型增大一圈，外壳由软变硬，颜色也逐渐由青转红。等到4、5月份，青虾、红虾都会有，天气更热时则以红虾为主。
王晓维说，目前一天能卖出二三十斤小龙虾，市民多是尝鲜，基本一次买三斤左右，因为烧龙虾的料包通常一包能烧三斤龙虾，搭配起来很方便。
从刀鱼到螺蛳，再到小龙虾，春天的河鲜总在不经意间丰富着市民的餐桌。趁着眼下的好时节，市民不妨嘬一口螺、剥一只小龙虾，将春光吞进肚子里。
