常州人，今天早点回家！

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今天小年

记得早点回家！

今日腊月廿四，南方小年至，马年新春的序幕正式拉开。从这一刻起，常州家家户户都开始为一件大事而忙碌——“忙年”。而在常州，过小年远不止是一个习俗，它是一套用美味编制的吉祥密码。

 

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馒头发得好，来年旺，日子蒸蒸日上。

清晨五点半，春江街头的馒头铺已升起第一缕炊烟。雾气氤氲的灶台上，竹蒸笼层层叠叠，麦香随蒸汽漫过巷弄。

团子、馒头、五色方糕等传统点心，是常州人过年必备的年货，寓意“团团圆圆”“蒸蒸日上”，承载着几代人的新春记忆。

春节前夕，常州糕团店迎来一年中最忙碌的时刻。“每天凌晨4点就开工，一天要蒸几百笼馒头、糕团，平均每天都要卖出各色馒头8000多只、团子4000多只。

在常州人的年味谱系里，鱼圆从不缺席。这道鱼肉做的“团圆丸子”，Q弹嫩滑，是家家户户年节必备的仪式感美味。

火了五代的“泰村小杏鱼圆”长得很有想法——凹个腰，鼓个肚，活脱脱一颗“白玉小元宝”。这讨喜的元宝造型，每天都能吸引一大波吃货专门来打卡。

新鲜出锅时，像牛奶布丁一样白嫩Duang弹，在清汤里懒洋洋地浮着。轻轻一咬，细腻的肉质“咻”地滑过舌尖，鲜美的汤汁瞬间充盈口腔，味道真的绝了！

“爆”寓意“发”、“鱼”寓意“年年有余”。

在迎接新年的日子里，常州人总喜欢买上一整条新鲜的大鱼，找上最熟悉的老铺子，排着队等着一盆盆金黄可口的爆鱼新鲜出炉。

新鲜现杀的草鱼清理干净，剁去鱼头和鱼尾，除去内脏、挑刺，切成大小适中的块状，腌制后下锅油炸。随着鱼块入锅的呲啦声，瞬间变得酥脆非常、喷香四溢。

常州人钟爱的“八宝甜饭”，由传统甜饭演变而来。一盘上桌，形如满月，八珍汇聚，稳如凝脂，入口香甜绵密，圆融着甜蜜的祝福。

受地域影响，八宝饭的配料不尽相同，如武进雪堰地区受周边启发，常以乌米饭为原料，制作菠萝甜饭。