每到腊月，许多常州人家里都会备上供品、摆上香案，焚香祭拜祖先，祈求家宅平安。过去讲究的人家会准备猪头、大公鸡、红烧鲤鱼等供品，仪式感十足；如今，为了方便，越来越多的人选择用糯米搭配粳米磨粉做成的三牲和土龙来代替。
2月4日一大早，记者来到清潭菜场。在一楼的四五个点心摊位前，几位摊主都忙着招呼顾客挑选三牲和土龙。摊主李雪园告诉记者，她是从1月26日开始售卖这些供品的，到大年夜就停售。她的摊位上，三牲造型鲜活：鸡身圆润饱满，红冠黑眼格外精神；鱼身线条流畅，鱼尾微微上翘；猪形供品圆润敦实，模样讨喜；一旁的土龙盘曲成圈，龙眼以赤豆做成，龙头衔着元宝，龙身上缀着一颗颗圆滚滚的龙珠，模样十分生动。
一位年约七旬的老奶奶站在摊前，手里拎着刚买的三牲和土龙。她笑着对记者说，她母亲还在世时，过年拜祭祖先可讲究了：猪头要选整只的，处理干净后先用白水煮到七八分熟，再用八角、桂皮等香料慢火卤透，出锅后整只上供，寓意“有头有脸”；大公鸡用的是健壮的土公鸡，宰杀后整只白煮或清蒸，讲究“全鸡上供”，不切块，有的还在鸡嘴里塞根葱，图个“金鸡报春”“大吉大利”；鲤鱼煎或红烧，保持鱼身完整，不拆解。现在她年纪大了，没这个精力弄了，只能买点糯米做的“意思意思”。
李雪园说，这几天来买三牲和土龙的顾客特别多，大家都想着在年前把祭祖、安宅的事好好办一办。有人只选一样“意思意思”，也有人会把三牲和土龙全套买齐。价格方面，鸡、鱼、猪头每个10—12元，小土龙12元一个，大的20元一个。
这些土龙都是李雪园亲手一个个搓制而成。她先做好龙头、龙身，再捏出龙眼和口中元宝，搓出龙珠，将它们均匀缀于龙身两侧。她介绍，土龙多用于年节安宅祈顺，龙身缀着的小龙珠则象征龙子，寄托着百姓对子孙绵延、福泽绵长的美好祈愿。
她还补充，这些供品口感和年糕相仿，祭祀完毕后上锅蒸软就能直接吃，也能放进泡饭或粥、笃烂面里，软糯入味，既遵循传统又不浪费。
烟火气里守年俗，方寸供桌寄乡情。常州腊月的祭祖安宅习俗，包含着人们对新年最质朴的期盼。这些糕团供品，不仅是年节的舌尖滋味，更是老常州文化根脉的鲜活延续，让传统年俗在市井烟火中代代相传、历久弥新。
