近日，30岁的姜先生在市中医医院接受了“腹腔镜下胆囊切除术”，术后医生从其胆囊中取出密密麻麻的结石。作为一名公司职工，忙碌的工作让姜先生一日三餐几乎全部依赖外卖。高油、高脂、高热量的食物虽然满足了味蕾，却为他的健康埋下了隐患。
事发当日，姜先生在一顿大快朵颐后，右上腹突然传来一阵阵剧烈疼痛，伴随而来的还有数次恶心、呕吐，疼痛难忍的他紧急前往医院就诊。入院后的检查结果让姜先生震惊不已：他被确诊为胆囊结石伴胆囊炎，而进一步的检验数据更是触目惊心——甘油三酯与胆固醇指标竟高至仪器无法测出。“平时就爱吃重口味的外卖，没想到会吃出这么严重的问题。”姜先生坦言，自己长期忽视饮食健康，总以为年轻就是资本，却不知胆囊早已不堪重负。
市中医医院大外科副主任、消化病诊疗中心主任罗天平表示，姜先生的胆囊结石本质是胆固醇结石，这与他长期摄入高油、高脂、高热量食物密切相关。“这类食物会导致胆汁中胆固醇饱和度升高，多余的胆固醇就会析出结晶，逐渐形成结石；同时，高脂饮食还会刺激胆囊强烈收缩，诱发胆囊炎，出现剧烈腹痛等症状。”
罗天平表示，如今像姜先生这样的职场年轻人，因饮食不规律、长期依赖外卖快餐引发胆囊问题的案例越来越多，需引起重视。结石在胆囊里就像一颗“定时炸弹”，随时有发作风险。无症状或症状轻微的患者需调整饮食（清淡、低脂饮食）+定期复查B超观察（每6—12月），重症患者只能通过手术治疗。
