年糕
是缠绕在唇齿间的软糯香甜
也是每个江南人绕不开的年味符号
春节倒计时
你的年货清单怎能少得了
这一口软糯
这口糯叽叽，日销3.5吨
“昨天发了300箱，今天预计500箱，旺季一天能卖3.5吨！”“80后”主理人李盼盼一边查看手机上不断弹出的订单，一边笑意盈盈地对记者说。
2015年，她和丈夫接手了这家四十年的老店——金丰年糕坊。如今，工坊里已配备了全自动碾米机、天然气蒸汽设备等，但最关键的一步，还是脚踏。
将整块糕倒入托盘，用棉布、薄膜、塑料袋三层包好，穿上专用的鞋子站在糕上踩踏十来分钟，踏的时候脚要放平，不要一脚高一脚低，这样纯手工做出来的脚踏糕紧实有韧劲，具有更好的口感。
也正是这传统的“脚底功夫”，留住了年糕那份“糯叽叽”的灵魂。经过脚踏的米糕，紧实弹牙，米香浓郁。尤其选用当季新米制作，一口下去，糯到能拉丝，弹到会在齿间回响。
为了吸引更多年轻人，李盼盼尝试在年糕中加入坚果。她推出的第一款新品松仁核桃糕，一上市就被抢空。此后，南瓜、紫薯、麦青、黑米等口味相继推出，色彩缤纷的“彩虹年糕”成了年货市场上的新宠。
目前，金丰年糕坊的产品涵盖原味、桂花味、豆沙味、南瓜味、芝麻味、红枣味、紫薯味等多个品类，单条单价从5元到10元不等。
“现在年轻人喝奶茶都要三分糖，年糕也得跟上这个节奏。”李盼盼带着老师傅反复调试四五个版本，最终将糖度降低三分之二，推出“微甜版”麦青年糕，上市后很快成了爆款。
如今，工坊已形成无糖、三分糖、标准糖三大系列，成功吸引了“80后”“90后”成为消费主力，年销售额已突破200万元。
一口黏糯，锁住一年香甜
一碗年糕
三餐皆可，四季温暖
常州人吃年糕的法子很多
甚至直接放灶膛里烘烤
煎年糕绝对是老派顶流！切片下锅，小火慢煎至两面金黄脆皮，浇上一勺白糖水、滴几滴酱油，大火收汁——甜咸交织、外脆里嫩，吃过就忘不了。
还有雪菜冬笋炒年糕，咸、鲜、脆、糯在锅里相遇，是冬日里一份暖乎乎的治愈料理。
红豆汤年糕则是简单而温暖的甜蜜。红豆已熬煮得绵密起沙，配上几片Q弹的年糕，演绎出绝妙的味蕾二重奏。
吃上一块软糯的年糕
是常州人过年必不可少的仪式
那热气腾腾的场景
不仅是对美食的追求
更是对幸福生活的期盼
