太火了！
年夜饭都开始“抢”了
今年常州的年味
来得比往年更早一些
从高端餐厅到社区食堂
从大排档到老字号摊位
年夜饭种类超丰富
随着春节临近
常州餐饮市场全面升温
不少餐厅的包厢
提前半年被订空
部分热门酒店甚至出现
“一座难求”的情况
“我们四十几个包厢，小年夜都订满了，大年夜是大厅和包厢都订满了。”某酒店负责人表示。
为应对持续增长的预订需求，不少酒店通过调整布局、临时扩容等方式，尽可能满足消费者的用餐需求。
“通过今年‘苏超’活动的推广，我们常州特色菜肴今年很火。许多外来游客也提前预订，尤其是那些主打正宗常州菜的饭店，预订情况格外火爆。”常州市烹饪餐饮行业协会执行会长符学平表示。
走进武进星河菜市场
菜场大排档的厨房
已经忙得“炊烟不停”
元旦一过
菜场就启动了“代炒年夜菜”服务
今年，他们推出了488、588、788三个档位的年夜菜套餐，可满足4-6人家庭的食量。除了地道常州菜，还加入了松鼠桂鱼、北京烤鸭、避风塘虾等全国热门菜系，满足不同口味需求。
社区食堂也拿出了“绝活”
365天不打烊的
武进人民商场社区食堂
将各种年夜菜加入菜单
“元旦过后新增了更多菜品，比如现包馄饨、糖蹄、鸡枞菌炒鲍鱼等等。”社区食堂柏经理介绍，“现在我们每天基本接待80桌居民。”
同时
食堂已上线多个外卖平台
并引入裕芳斋等品牌
推出商务套餐
满足多元需求
除了套餐服务
一些明星年味单品
也在年关强势走红
在湖塘里巷市集的爆鱼摊前
每天一早便排起长队
摊主吴春燕
每天凌晨四点就开始忙碌
处理本地鲜活草鱼
五香、椒盐、酱香……
各色爆鱼香气扑鼻
每天
两三百斤的爆鱼
从这里发往全国各地
将江南味道带给在外游子
不止爆鱼
还有“金钱宝”、腊味、馒头
……
传统美味
已成为常州年味
不可或缺的一部分
一碗热腾腾的豆腐汤
一锅香气四溢的鱼头汤
是常州人冬日餐桌
少不了的美味
而这些菜肴中
往往少不了一味灵魂配菜——豆斋饼
走进武进区东庄社区
朱杏英、朱川苟一家
正忙着制作豆斋饼
朱家做豆斋饼已有40年
“原先都是纯手工制作，后来我们改造出了专门做豆斋饼的机器。”朱川苟介绍，“即便如此，旺季时我们每天三点就得起床，一天能卖出2000多斤。”
天寒地冻
又到了常州人灌腊肠的时候
肥瘦相间的肉丁中
拌入绵白糖、醇酱油与盐悉心调和
再撒入少许常州人偏爱的曲酒点睛
刹那间
那香气便有了层层递进的醇厚滋味
阳台下、院落中
一串串红润油亮的腊肠
悬垂晾晒在冬阳下
随风微微晃动
构成冬日里最温暖的风景线
年味渐浓
团圆在即
常州的每个角落
都在为那顿最重要的年夜饭
精心准备
你家的年夜饭如何安排
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