近日，王女士一家吃了“胡萝卜炒蒜叶”，却突发不适，紧急就医。医生询问得知，患者竟把观赏性的水仙花，误当作蒜叶烹饪食用，从而引发了中毒。
王女士回忆，当天傍晚时分，家里人准备烧一盘胡萝卜炒蒜叶。在隔壁人家种“蒜苗”的地里，由于天黑，未经仔细分辨，就拔了几根“蒜叶”回家炒菜，全家人正常用餐。期间，一家人都尝出“蒜叶”带有苦味，却未放在心上。不料半小时后，王女士率先出现头晕、视物不清的症状，随后母亲和丈夫也相继出现呕吐、腹泻等不适。察觉情况不对，一家人立即前往市七院急诊医学科就诊。
急诊医学科主治医师杨蕙萍表示：“患者把食用剩余的样本拿了过来，我们初判应该不是大蒜叶，而是水仙。再结合患者的临床表现，非常符合水仙中毒的表现，最终明确是水仙中毒。”
水仙是属于石蒜科的多年生草本花卉，含有石蒜碱、拉丁可毒素、伪石蒜碱等多种毒性物质，其中鳞茎毒性最强。目前临床上尚无针对性特效解毒剂，治疗核心仍以对症支持为主。
针对王女士一家的情况，急诊医护人员第一时间给予洗胃、活性碳吸附毒素等措施，同时积极维持水电解质平衡。3个多小时的留观后，3个人的症状明显减轻。
医生表示，若水仙误食，常出现以下中毒症状：消化系统多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时脱水、电解质紊乱；神经系统多表现为头晕、头痛、乏力、四肢麻木，极端情况可能抽搐、昏迷；还有一些局部反应，如皮肤接触汁液易红肿瘙痒，汁液溅眼可能引发结膜充血、角膜损伤等。
水仙叶片翠绿扁平，很容易与大蒜叶混淆，那么，如何辨别水仙和大蒜呢？一是水仙叶子稍厚，相对短一些，大蒜的叶子较薄；二是水仙的根茎为圆锥形或卵形，更像洋葱，大蒜的鳞茎为蒜瓣；三是气味分辨，蒜叶只要稍用指甲一掐或打开蒜瓣，就能闻到很明显的辛辣味，水仙则没有。
医生提醒，采摘野菜、蔬菜时要仔细分辨，不确定的坚决不采、不食。若不慎误食疑似有毒食材，建议携带误食的食材来院就医，以便第一时间明确中毒源，采取有效治疗措施。
