冬日天寒，在家涮一锅热气腾腾的火锅，成了不少市民的暖冬首选。记者发现，勤业五星生活市集的火锅食材专区随之迎来销售旺季。原切食材凭着口感纯粹、无额外添加的特点，成了市民的心头好；居家煮火锅的高性价比，也让市集成了采购热门地。
在五星生活市集二楼的科尔沁牛肉专卖店里，冰柜前围了不少顾客。摊主颜必恩正忙着从速冻柜里拿出分块冻存的牛上脑解冻：“入冬后店里的原切肥牛卷卖得最火，都是现刨现卖，保证新鲜，一点添加剂都没有！”他口中的两款热销品，一款是130元/千克的雪花肥牛卷，肉质精瘦还带着自然雪花纹理；另一款是110元/千克的1号肥牛卷，选的是肥瘦相间的牛腩部位，口感更丰腴。一位女士刚挑完两块原切牛排，又选了两盒肥牛卷，对摊主说道：“外面餐厅一份酸汤肥牛就要几十元，肥牛卷顶多三两，够谁吃啊？我放半斤原切卷，再配上金针菇和金汤，够三四个人吃，成本比下馆子便宜一半还多，吃着还放心！”
市集一楼的壹公里火锅食材店里，近百种食材一站式配齐，从锅底到蘸料，从海鲜到原切肉品，从丸滑到豆制品……除生鲜蔬菜，其他一应俱全。一位顾客直奔原切食材区，拿了一盒原切谷饲板腱雪花肥牛片（重180克、售价32元）和一份原切纯血安格斯肥牛卷（重300克、售价30元）。“虽说比普通肉卷贵点，但贵有贵的好，原切肉纹理清晰，涮着不散还满口肉香，还有一股淡淡的奶香。”他边说边往购物篮里加了两袋含肉量超90%的潮汕牛筋丸，“这丸子淀粉少，吃起来筋道弹牙，越嚼越香”。
“我们店里现在只剩两款调理卷，一款是重300克、售价18元的嫩滑火锅肥牛卷，一款是重300克、售价19元的调理香嫩羊肉卷，总共就四盒库存，卖完就不进货了。”壹公里负责人张丽丽对记者说，“这类调理卷里，或多或少都会加三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶、黄原胶这些东西，用来保水、增稠、护色。”张丽丽坦言，虽然这些添加剂都符合国家标准，但肉卷口感和原切肉还是有差距的，所以这两款卖完后，调理卷就下架了。
壹公里的安井散装丸子货柜里，摆着北极翅、鱼丸、香菇贡丸等数十个品类，统一售价23.6元/千克。一位市民往塑料袋里装好丸子后，又拿了油豆腐、竹笋、手打年糕、爆汁炸蛋和火锅底料。“称点丸子，再配点素菜，一家人热热乎乎吃一锅，总共才花五六十元。”他笑着说，平价食材也能吃出家的味道，性价比特别高。
从二楼现刨原切的牛肉卷，到一楼品类齐全的火锅食材，五星生活市集满足了不同消费者的需求。无论是追求纯粹口感的品质党，还是精打细算的实惠派，都能在这里挑到心仪的食材，让冬日居家火锅既有烟火气，又有高性价比。
