眼下，嘉泽镇周庄村的大棚里，一场“鲜味盛宴”正悄然开启——头茬赤松茸上市！而这些鲜嫩可爱的松茸，竟是用树枝“种”出来的。
走进周庄村菌菇种植基地，大棚内暖意融融。由稻草、木屑等混合制成的基质上，一簇簇赤松茸破“草”而出，圆润的菌盖紧紧裹着洁白粗壮的菌柄，犹如一个个藏在草丛里的小精灵，长势十分喜人。
技术员们正熟练地轻采将鲜菇放入筐中。“刚上市没几天，松茸质量也比较好，现在商贩都来订购，目前每天能采几十公斤，每公斤能卖40元左右。”菌菇种植基地技术员张润萍说。
基地里忙碌的张润萍、陈团勇夫妇，是来自福建的“菌菇专家”。他们把本地修剪下来的废弃树枝，粉碎处理后做成赤松茸的“温床”，不仅有助于保持土壤肥力，还能减少病害，种出的菇也更加鲜嫩。
“我们坚持底料高温蒸4天4夜，虽然费时，但这样长出来的赤松茸才够香、够营养！”张润萍笑着说。如今基地已扩展到6个大棚，采用立体种植，温度需严格控制在15℃左右，湿度保持在60%上下，预计年总产量可达10万公斤。
除了赤松茸，今年夫妻俩还试种了从浙江引进的“香菇1号”，经过精心栽培，如今也已大量上市。“最近每天都能采几百公斤，多的时候近500公斤，每公斤卖10元，预计年总产量能达5万公斤，收益十分可观！”张润萍丈夫陈团勇一边分拣刚摘的鲜菇，一边介绍。种植香菇不仅可以增加他们的收入，袋料香菇采收后的废菌棒还可以作为赤松茸的生长基质，真是一举两得。
菌菇每天采收后，张润萍和工人们会按品质进行分级分拣，品相好的鲜菇包装直销，稍次一些的则切片风干，制成干货。这样既保留了营养价值，又延长了销售周期。近年来，周庄村围绕“一村一品”建设，持续加大特色产业培育力度，因地制宜推广新模式，已探索出一条独具特色的乡村振兴发展新路。
