12月1日上午10时，记者走进勤业五星生活市集，看到两位老人正指着一处店铺的门头议论。“这华怡明都不是星级酒店吗？怎么开进菜场里来了？”一位阿姨笑着跟身边的同伴念叨，语气里满是新奇。
记者注意到，这家店的台面上摆放着近20个不锈钢盛菜盆。陆续有顾客走过来，探头张望菜品，向店员打听价格。
“您好，给我来一份双冬老豆腐。”李大爷声音洪亮，随后接过店员递过来的餐盒，和记者聊起天来。“今年夏天特别流行酒店外摆，华怡明都也在酒店外头设了摊位。有次我办事路过，就顺便买了份干蒸花雕醉香鸡，老伴直说好吃。如今酒店直接开进菜场，可比以前方便多了。”李大爷说。
今年夏天，常州不少星级酒店掀起“出摊热潮”，让市民见识到了高端餐饮的亲民一面。这股热潮褪去后，更有意思的变化正在发生：部分星级餐饮品牌不再满足于临时出摊，而是主动下沉到最接地气的菜场，把“等客上门”变成“主动找客”，既提升了自身口碑，又拉近了与大众的距离。
记者在门店前看到，这家店生意堪称红火，至上午11时，已有四五个菜盆见了底，一名店员回答着众多顾客的问题，有些忙不过来。
华怡明都餐饮管理有限公司旗下“常香荟”负责人陈先生对记者说，星级酒店“搬”到菜场，店面装修很朴素，价格更亲民，品质却一点没变。老人买得放心，年轻人买得省心。
陈先生介绍，每天凌晨3时30分，专业厨师就在中央厨房备菜，从食材处理到烹饪火候，都和酒店里的做法一模一样，甚至更精心。“菜场里大多是老年顾客，所以菜品特意做得低糖、易咀嚼、好消化。就以双冬老豆腐为例，豆腐特意选了盐卤——这种豆腐孔洞多，能吸饱酱汁，炖出来软烂入味。”每天早晨6时30分，做好的菜品就会准时配送到菜场。
正在挑选菜品的王阿姨告诉记者，这家店是今年11月在五星生活市集开始营业的。这一个月来，她光顾了近十次，买过红烧大排、肠肠豆腐、鸡汁咸肉笋干、黑椒牛仔骨、葱烤鲫鱼、干煸花菜等，价格从10元到40元不等，口感不错，价格和熟食摊也差不离。一旁的张奶奶也感慨：“以前总觉得星级酒店高不可攀，现在看起来，离咱们老百姓也不远啊。”
