鲥鱼出水，千金不换。作为“长江三鲜”之首，鲥鱼一度因过度捕捞销声匿迹，又随着人工养殖技术的成熟重现市场。走进位于前黄镇的常州丰尚渔业科技有限公司鲥鱼养殖基地，一个篮球场大小的亲本池（养殖种鱼的水池）中，几千条鲥鱼种鱼正在集群游动，场面颇为壮观。
亲本池旁的池子里，一尾尾鱼苗灵活地游动着，基地工作人员谭建功用网捕捞鲥鱼苗，倒入一旁的鱼苗计数器后，鱼苗又随着水流流出、进入桶中，同时屏幕上的数字自动跳转，一小时便可自动数10万尾鲥鱼，在4至7月鱼苗销售季，大大减轻了人力负担。
操作过程中，一条鲥鱼不慎跃到地面上，谭建功心疼地捡起放回池中。“一条成鱼，售价可达数百元，即使是鱼苗也能卖到5块一条。换算下来，一条种鱼价值约2万元，光是亲本池价值就达1.5亿元。”老谭算了笔账，“别看鲥鱼不大，能撬动上亿产值。”
随着老百姓日子越过越红火，东星斑、苏眉鱼等高端鱼种被端上百姓餐桌、聚会宴席。而鲥鱼天然有着长江文化的基因，在江浙沪地区市场十分广阔。
基地想把这来自前黄的“长江味道”推向全国。“我们不仅自己做养殖，更重要的是为全国养殖户提供优质的鲥鱼苗种和技术支持。”丰尚渔业总经理陈家和研究鲥鱼淡水养殖已经20多年，2023年在前黄镇基地引进2000尾鲥鱼亲本（种鱼）后，正式开启了鲥鱼产业化养殖之路。如今，基地实现了从苗种培育、成鱼养殖到物流配送、直营门店、餐饮门店的全产业链闭环，每年可孵化鲥鱼苗500万尾左右，销往云贵川、江浙沪、安徽、福建等地，供应市场上八成的鲥鱼苗，带动了大量农户增收。
鲥鱼生长，对环境与饲料要求极高。水温必须保持在12－27℃之间，饲料营养也有特殊要求。基地采用传统“大棚+土塘”、工厂化智能养殖两种养殖方式。其中，智能养殖模式采用路基养殖循环水的AI智能养护系统，可实时分析水质、鱼体情况、鱼群巡游状态等，同时配备智能投注机，根据鱼体每天的体长、重量，自动调整喂食量，养殖周期可压缩到10－12个月，且不受外界气候影响，每立方米稳定养殖30至40斤鲥鱼，产值是传统方式的5至7倍。
