出伏后，常州依旧暑气蒸腾，市气象台也连续多日发布高温预警。8月25日上午，记者在清潭菜场的一个米面制品摊位看到，凉面、元麦粉、黑大麦粉、熟大麦粉成为周边居民公认的“消暑神器”。这些常州人记忆里的老味道，用自带的清凉属性，慰藉着燥热的味蕾。
摊主刘兆蓉为这一带的居民服务已有30多年。她经营的面类品种丰富，刀削面、手擀面、鸡蛋面、荞麦面、面疙瘩都有各自的拥趸。每年入夏后，她还会售卖凉面等“消暑神器”，直到9月底才收官。
“您这里有凉面卖吗？”一位中年女士询问刘兆蓉，得到肯定的答复后，立即欣喜地表示要买1千克。她对记者说，天气一热，丈夫和女儿就食欲大减，惟有凉面能让他们胃口大开。可凉面做起来有些麻烦，要将煮熟的面条捞出，放入预先准备好的冰水过凉，还要用筷子轻轻搅拌，确保面条不黏连。这里的凉面每千克9元，价格不算贵，她再买点麻辣酱、炸酱或者葱油拌面酱，切点黄瓜丝、豆芽，再配点浇头一拌，全家都吃得开开心心。
除了凉面，各种麦粉也十分畅销。摊位上，一袋袋元麦粉、黑大麦粉、熟大麦粉堆成小山，明黄色价签格外醒目——“元麦粉5元/斤、黑大麦粉8元/斤、熟大麦粉10元/斤”。见记者盯着元麦粉打量，刘兆蓉忙介绍：“它和粥或者泡饭都是最佳搭档。粳米煮沸至米粒开花后，就将火力调至小火，用适量的冷水将约一两的元麦粉调成糊状，搅拌均匀后缓缓倒入米锅中，边倒边搅拌以防糊底。再继续用小火煮几分钟，看到粥沫沿锅边直扑上来，就好吃了。趁热喝，搭萝卜干或咸菜豆子，清爽可口；凉透了喝，滑溜溜，沁心凉，从喉咙舒坦到胃里。”
林女士显然和刘兆蓉很熟，“给我来3斤元麦粉”。“天天吃，你吃不腻吗？”刘兆蓉半开玩笑地问。“我从小吃到大，就像吃米饭一样，怎么会腻呢？！”林女士说，她小的时候，一到夏天，外婆就早早熬一大锅元麦糊粥，盛出来晾凉，既当早饭中饭晚饭，又当冷饮。她热了渴了饿了，就舀一碗，吸溜吸溜地“滑”进肚里。在她看来，“没有元麦糊粥的夏天，是不完整的”。
熟大麦粉的吃法还要简单。刘兆蓉向一位驻足的中年男士介绍：“这个吃起来可方便啦！您舀几勺放在碗里，用开水一冲，搅拌成糊状就行。要是觉得太稠，您就再加点水。喜欢甜口就加点白糖或者蜂蜜，爱吃咸的就撒点盐，味道都很棒。”男士听后十分动心，当即掏钱买了一些。
刘兆蓉对记者说，最近天气炎热，这些“消暑神器”都很好卖，总销量每天都能有50千克以上。每到夏天，她就用凉面和麦粉，无声无息地消解了夏日燥热，也让老常州的消暑记忆，在一买一卖间悠悠延续。
