从“端着架子”到“主动弯腰”，最近，常州星级酒店动作频频，外摆、套餐等便民、亲民举措，彻底点燃了夏夜烟火。
昨天下午4时，位于钟楼区的常州志逸温德姆花园酒店外摆摊位前陆续有市民前来购买餐食，营业不到10分钟，队伍就排到10米外，萝卜丝饼、素鸡等家常小食更迅速售罄。市民张女士告诉记者，她买的萝卜丝饼口感酥脆、价格实惠，每个单价不到两元。
据了解，7月15日，该酒店首次尝试将冷菜、热菜、中西点心、轻食及主食五大品类30多种菜品搬到酒店门口销售，5元至88元的实惠价格，吸引了许多周边居民。酒店行政总厨蒋沈伟表示，根据目前销售情况，外摆销量远远超出预期，“我们第一天只备了一批货，之后逐渐增加，如今每天备三批，每样菜品都有50千克左右。”酒店总经理王志雷也表示，酒店后期将根据消费者的意见及销售情况，不断更新、调整菜单。
星级酒店“放下身段”，有益于构建“餐饮全品类”业界新生态。目前，我市已有中吴宾馆、文璞酒店、万豪酒店等多家餐饮企业加入其中，每家上万元的日均销售额，体现出灵活、创新的“轻业态”在盘活存量资源上的巨大潜力。
此外，星级酒店的“烟火气”转型，精准契合了市民对安全、卫生、美味、实惠的消费需求。新北区一家主打天目湖大鱼头的饭店，最近推出的套餐因价格实惠、凸显本土风味，吸引了不少新客。“两三个人的套餐份量正好、经济实惠，以前200多元在饭店里点不了两个菜，现在既能吃饱也能吃好。”食客童先生说。
店长汪平表示，为适配小家庭及周边游客量小、尝鲜的需求，门店根据食客人数，及时调整鱼头汤份量和价格，收获了消费者的好评。小份菜能让顾客花同样的钱品尝到更多美食。
