初夏到，籽虾肥
眼下正值
抱籽青虾大量上市的季节
在溧阳市上黄镇西埝村
200余亩青虾塘一片繁忙景象
养殖户忙着收获、分拣、转运籽虾
青虾塘负责人孙阿保介绍
这批抱籽青虾
从4月份陆续开始捕捞收获
将持续到今年7月
亩产可达80斤
新鲜捕捞的青虾
个个壳青体壮、籽满肉肥
一上市便成了市场上的“香饽饽”
初上市时
每斤售价高达100元左右
随着市场供应量增加
如今抱籽青虾市场价格降至
每斤35元左右
降幅达65%
据悉，上黄镇青虾养殖面积
约1.3万亩
亩均籽虾利润约2000元
小小青虾已成为
当地乡村振兴的特色产业
对于痴迷“至鲜”的常州人来说
鲜嫩丰满的籽虾是心尖上的至福
每至夏天
常州家家户户都会采买新鲜的籽虾
以各种不同的方式烹饪这口鲜
清蒸的、红烧的、清炒的……
好的食材往往只需简单烹饪。籽虾清蒸最鲜，原汁原味。只需姜片、黄酒略去腥气，蒸熟后虾肉紧实弹牙，虾籽在舌尖爆开鲜甜。
红烧籽虾，也是一道别样美味。籽虾在酱油的“洗礼”下，焕发出鲜亮的色泽，口感鲜美，回味无穷。
浓郁的蒜香包裹着籽虾的鲜香，二者完美融合，虾味浓郁，蒜爽过瘾，更吸引年轻人的胃。
将老黄瓜放入锅里，再加入少量清水、生抽，进行翻炒、焖煮，使老黄瓜酥软、籽虾变黄，最后大火快速收浓汤汁。
爱吃虾的你
有没有尝鲜？
最中意哪种烹饪方式？
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