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农村的不起眼食材,进城成了“香饽饽”

4月14日,记者走进会馆浜菜场,发现曾经在农村不被重视的山芋藤和南瓜藤,“进城”后身价大幅上涨,备受市民青睐。

蔬菜摊主苏建芳摊位前,碧绿青翠的山芋藤显得很夺目。她热情地介绍道:“这些山芋藤是从海南来的,两周前才上市。价格不算便宜,每500克售价10元。”正和记者说着话,林女士走了过来,有些惊喜地说:“这是山芋藤哇!好久没吃了。”随即称了500克。林女士和记者闲谈间说起,她是在乡下外婆家长大的。那时候,山芋藤嫩的时候炒着吃,等长老了就切碎了喂猪。山芋藤的皮自然是要撕掉的,否则味道太苦太涩。许多人家不吃叶子,但外婆会将叶子留下一起炒。林女士也觉得叶子烂烂的、甜甜的,很下饭。“外婆会先将猪油下锅,用青椒、红辣椒和蒜蓉爆炒吊香,再倒入山芋藤翻炒,香得不得了。我呢打算换种吃法,晚上烫火锅。”

不远处,摊主黄小珍的摊位前,看上去毛绒绒的南瓜藤吸引了周先生的注意。南瓜藤分为两种,一种是没撕掉皮的,每500克售价10元,另一种是撕掉皮、掐成段的,每500克售价20元。周先生略带疑惑地问:“这南瓜藤以前在农村都没人拿正眼瞧它,现在咋卖这么贵?”黄小珍连忙笑着解释:“南瓜藤浑身长满毛绒小刺,虫子也不喜欢吃,生长过程中不需要喷施农药,所以特别绿色健康。它又被叫作‘盘肠草’,不仅营养丰富,还含有许多粗纤维,能润肠通便。”周先生一听来了兴趣,又问:“这带皮的和去皮的,价格为啥差这么多?”黄小珍耐心说道:“这南瓜藤的皮不好撕,有经验的撕起来轻轻松松,不会撕的就束手无策。去皮切段的虽然贵点,但回去洗洗就能下锅,方便省事。”周先生略一思索,就买了去皮切段的,说回去尝尝鲜,好吃就再来。

除了山芋藤和南瓜藤,本地香丝瓜也刚上市没几天。摊主徐金妹说,此前都是从外地运来的丝瓜:外形修长,颜色偏淡,皮厚。本地丝瓜的肉质要细嫩得多,所以虽然每500克售价要12元,尝鲜的市民还是不少。吴大妈对记者说:“我就喜欢吃本地的香丝瓜,虽然贵点,但味道好。晚上我就给外孙女做个丝瓜鸡蛋汤,清爽解腻。”

来源常观
记者庄奕
摄影/摄像胡平
编辑陈思羽
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