清明小长假
除了欣赏美景
怎能少了品尝地道的时令美食呢
让我们一起踏上常州的美食之旅
探索那些
藏在清明里的味蕾惊喜
说到常州的清明美食
怎能不提青团？
外披春绿、内裹香甜
一口咬下去
仿佛把整个春天都吞进了肚子里
近日
青团在常州的大街小巷
陆续上市
有萝卜丝、青菜、豆沙、芝麻
荠菜、蛋黄肉松等多种口味
在青果巷轩安居
除了豆沙、咸蛋黄肉松等常规口味
还推出新品榴莲青团和芋泥青团
榴莲口味一度卖到脱销
清明前后
正是马兰头最佳食用期
自然清新的味道和微微苦涩的口感
正是春天的味道
不少常州人喜欢将马兰头清炒
只需少许的油和盐
就能保留住它那最原始的鲜美
色泽翠绿 香气扑鼻
吃一口
满口的清新让人回味无穷
拌香干也是常州吃马兰头的一种常见方式
将马兰头洗净切碎
与香干丁拌匀
再加入适量的调料
一道美味可口的凉拌菜就做好了
简单的烹饪方式
却能激发出它最纯粹的美味
常州四月，春笋正肥
一声春雷
南山、茅山等地的竹笋就
破土而出
上山挖笋也成了常州人的娱乐消遣
炒春笋只需少许的油和盐
就能炒出春笋的清香和脆嫩
炖春笋时搭配鸡肉、猪肉等食材
让春笋的鲜美与肉类的醇厚相互融合
味道更加浓郁
烹饪春笋的方式多种多样
或炒或炖 或焖或煨
每一种做法都能让春笋的美味
得到极致的展现
清明时节正是螺蛳最肥美的季节
素有“清明螺蛳赛肥鹅”的说法
将螺蛳爆炒 加辣椒提味
轻轻一嘬
肉质饱满鲜嫩的螺蛳在口中爆开
鲜美的汤汁瞬间充满整个口腔
让人回味无穷
小观想想都忍不住流口水了
“明前茶，贵如金”
清明节前采制的茶叶
因受虫害侵扰少
芽叶细嫩 色翠香幽 味醇形美
堪称茶中佳品
“溧阳白茶”“金坛雀舌”“茅山青锋”
……
取一撮茶叶冲泡
一口温润清茶入喉
滋味鲜爽 回甘绵长
配上可口的点心
在茶香氤氲中感受春风十里
人间四月，食在清明
你还有哪些春日美味推荐？
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