3月里，市民到菜场买点春菜回家简单炒一炒，就能“鲜”上一整个春天。
3月10日一大早，会馆浜菜场的摊主已将摊位布置得井井有条。新鲜的蔬菜整齐地摆放着，等待顾客的挑拣。今年76岁的吴章苟头发已花白，看上去精神矍铄。摊位上的枸杞头和黄色的胡萝卜吸引了众多顾客的目光。
“老吴，这枸杞头怎么卖？”顾客林女士凑近摊位问价。吴章苟笑着回答：“每斤售价20元，这我亲自去河塘边采的。”他一边说一边拿起一把枸杞头，轻轻抖了抖，露出嫩绿的芽头。“这可是好东西，清火明目，每年这个时候才有，过了这村就没这店了。”林女士点点头，挑了一把去称，又问：“这枸杞头怎么做好吃？”吴章苟耐心地回答：“先把老的去掉，再焯水10秒钟，然后清炒就行，加点蒜末，味道特别鲜。”吴章苟对记者说，枸杞的枝干带刺，要像采茶般用双手轻轻拎起枝条一端，顺势往下小心翼翼地一掐，才能把枸杞头采到手。
因为采摘费时费力，他隔几天才会去采一回。老顾客想吃了，还会让他不要懒，多到河塘边走一走动一动。
林先生拿起一根黄色的胡萝卜，好奇地问：“这胡萝卜怎么是黄色的？味道和普通的一样吗？”吴章苟摇摇头：“不一样，这黄色的胡萝卜更脆更甜，有点像水果，凉拌、炖汤、炒肉都行。”林先生点点头，挑了几根：“那我回去凉拌试试，颜色这么漂亮，看着就有食欲。”
摊主叶敬文的摊位上，茴香也十分引人注目。他和顾客介绍，茴香买回家后要焯水，然后可以凉拌香干，或者和着猪肉一起剁馅，味道都不错。黄小珍的摊位上，除了常见的蔬菜外，还有小众的“红花草”。黄小珍告诉记者，红花草天气一热就要开花，那时就没法吃了。它的吃法和金花菜差不多，加点烧酒清炒，清香爽口。
记者又来到水产区，空气中飘着淡淡的腥味，摊主张洪林正握着老虎钳给螺蛳剪尾。旁边的一个大盆里，挤挤挨挨的河蚌正往外“吐着口水”，看上去个个壳薄肉厚。“现在河蚌最好卖。上周日300斤的河蚌，一个上午就卖光了。”张洪林对记者说。
不一会儿，熟客李阿姨来了。“还是老价钱吧？”她用手指戳了戳盆里一只肥硕的河蚌。张洪林笑着应声：“每斤售价4元，多少年没变过了。”“给我称30元的。”“好嘞。”一问一答间，张洪林已用小刀将蚌壳撬开，乳白的斧足泛着水光。
30元足有好几千克，听上去分量太多了吧？见记者面露诧异，李阿姨解释说，“拿掉壳后，蚌肉就没那么多了，更何况一烧还要缩水。小孙女最近馋河蚌笃豆腐。炖汤的时候放一颗春笋、几块咸仔排、几片金华火腿，再加上一块老豆腐。老豆腐越煮越多细孔，内里浸满汤汁，味道灵得不得了！就算家里只有两个人，最起码也要买20元的，太少烧不出那个鲜味的。”
还有一位顾客在一旁搭腔：河蚌烧金花菜或者菜薹，也是一绝。张洪林说，现在是河蚌最嫩的时候。过了清明，天气越来越暖，蚌肉会逐渐变老，体内还容易有寄生虫，所以想吃的市民要趁早。
