如果说节日是在时间里抛下的锚点，那么食物便是在节日里留下的记忆符号。每到重阳节，老常州人的餐桌上，都少不了重阳糕的“身影”。
9日早晨8时许，在中山门菜场均英粮油店的摊位上，刚出锅的重阳糕热气腾腾，芝麻、瓜子仁、蜜枣、红绿丝……大把大把地铺在润白软糯的糕面，看着就让人食欲大增，前来购买的顾客更是络绎不绝。摊主王均英做重阳糕已有近30年。她是江苏东台人，她说老家的重阳糕是方形的，常州的重阳糕则是圆形、扁平的，形状不同，却都软糯香甜。“前两年，我也做过梅干菜肉馅的重阳糕。顾客听起来觉得像是‘黑暗料理’，光顾的人很少。市民爱吃的，还是原味、紫薯、南瓜、血糯米、木糖醇等口味。”王均英说，最近一周，她一天能卖出五六百块重阳糕。
“我母亲说，这里的重阳糕吃到嘴里没有疙疙瘩瘩的颗粒感，口感顺滑。”专程前来买了5块重阳糕的刘女士夸赞道。“做美食就是要用心。做得好吃，才会有回头客。”王均英介绍，她做糕只用水磨粉，不掺粳米粉，每天现蒸，这是重阳糕好吃的秘诀之一。豆沙馅是手工熬制的，香甜细腻，就是格外费工夫。15千克的豆沙馅，她要花4个多小时熬制。这一周，她每天凌晨3时起床，一直要忙到深夜11时。
“每一块重阳糕代表的都是一份祝福，一份认真而纯粹的心意。”王均英不停忙活，圆润的面庞上洋溢着盈盈笑意。
（记者 庄奕 图文报道）
