9月25日，国网常州供电公司调度大楼职工食堂最后一台燃气灶光荣“退休”，标志着常州供电市县公司7个职工食堂、10个操作班站所食堂、41个供电所员工食堂全部完成厨房电气化改造，实现职工食堂“全电厨房”全覆盖。
“全电厨房”是指厨房内所有用能设备放弃传统的化石能源，而改用更加清洁、高效的电能，并可以满足各种菜系烹饪方式和生产需求的厨房。相较于燃气，电气烹饪方式不仅清洁、低碳，节能降耗优势也很显著。就以电磁灶为例，其热效率高达90%以上，比燃气灶具提升了30%至60%，同时减少碳排放30%至50%，耗能减少68%至77%。使用电能代替传统燃气是积极响应国家“碳达峰、碳中和”战略，符合“节能减排、低碳零碳”的一次厨房革命。
走进改造后的供电所厨房，整个环境焕然一新，没有高蹿的火苗，没有噪音和油烟，餐具摆放整齐，崭新的电炒锅、电磁炉、饭菜保温设施一应俱全。“燃气灶热量大，夏天烧饭炒完一锅菜，衣服半斤水，改造后我用电磁炉烧，加热速度快，经济安全。”礼嘉供电所厨师林小丽很高兴地说。
近年来，全国各地餐饮场所燃气泄漏爆炸事故频发，国网安监部、后勤部相继对单位食堂燃气使用安全管理作出指示要求。常州供电公司迅速响应，结合生活燃气安全专项检查排查整治活动，全面推进清洁能源替代项目，在该公司范围内全面推广“全电厨房”改造，以解决管道及瓶装燃气安全隐患，防范和遏制安全事故发生，打造符合时代需求的节能、清洁、安全的全新厨房。
据了解，常州供电公司“全电厨房”建成后，使用全部电炊具容量为2090千瓦，预计年替代电量为137万千瓦时，全年约可减少碳排放量42吨。
（金琳 陶剑洲 陈珏）
