大棚里的羊肚菌
大棚内，基地工人们半蹲着身子，一手捏住羊肚菌菌身，一手用剪刀小心翼翼地将菌根从泥土中割出，轻轻放在准备好的小框里，装满一筐后迅速将羊肚菌运至不远处装箱、打包，几小时后这些被快速运往上海、南京、苏州等华东地区的“鲜货”，将成为人们餐桌上的美味。
羊肚菌因形似羊肚而得名，其味鲜美、口感嫩滑，具有“和胃消食、理气化痰”等多种功效，一直被视为养生珍品，有着“素中之荤”的美誉。羊肚菌种植周期短、效益高，一般秋冬种植，采收时刚好错开农忙时节，错峰种植还能让 “冬闲田”变成“增收田”。但是要种好羊肚菌却并不容易，基地培植技术人员许剑俊指着大棚内一颗高度有七八厘米的羊肚菌介绍说：“它最佳的生长温度是6—18摄氏度，既不能长时间照射阳光，也不能不晒阳光，每年种一季、收一季。”
农技人员在介绍羊肚菌
乡村要振兴，产业是关键。相较于白菜、西红柿、土豆这些大众蔬菜，羊肚菌无论是从品种上还是从价格上，都显得有些“高冷”。而这也正是溧阳市推动农业产业转型的一次生动探索——立足资源优势，引进新品种，强化技术指导，引导农户大力发展特色种植，让本地菜园里既有“大路货”，也有“特色货”。
“羊肚菌只要质量好，根本不愁销。我们基地的羊肚菌是仿野生种植，对土壤温度、空气湿度以及土壤的渗水性要求比较高。溧阳的地理环境和气候、土壤很适合种植羊肚菌。” 许剑俊介绍，今年是新联村种植羊肚菌的第五个年头。2019年，根据溧阳市委、市政府提出的“领导挂钩、企业联村、干部帮扶”要求，江苏优鲜到家农业科技有限公司以上海市农科院食用菌研究所的技术为支撑，与溧阳市古县街道新联村、社渚镇王家村、南渡镇东湖村共同实施村企合作，带领当地村民迈上增收致富的道路。
工人在采摘羊肚菌
“基地占地面积200亩，其中设施大棚面积120亩，总投资达2000余万元。五年来，基地与上海市农科院食用菌研究所紧密合作，以生产高端食用菌——羊肚菌、赤松茸为主，形成了自己独特的生产模式，生产的羊肚菌、赤松茸已成功申报有机产品，是苏南规模较大的羊肚菌、赤松茸生产基地之一，产品深受消费者青睐。”江苏优鲜到家农业科技有限公司负责人许爱国说，由于精选了适合当地种植的优良菌种，加上科学规范的管理，今年出菇量和质量都十分不错，亩产量能达500—600斤。
食用菌培育属于劳动密集型产业，培育、管理、采摘、晾晒，每一个环节都需要人工来完成。“我们从专家那边系统学习了羊肚菌的种植技术，现在能在家门口实现就业，感觉很方便，收入也挺好。”自基地成立起，新联村村民周杏生就一直在这里工作，已然从村里务农者摇身一变成了食用菌产业工人，一年可以到手近3万元收入。（管倩）
