又到了茭白上市的时节。这几天，茭农特别忙，都在抓紧采收第一茬露天茭白，赶早将这一时令美味送上市民餐桌。
记者来到常州溧阳市埭头镇孔家村的王大茭白种植基地，放眼望去，基地一片郁郁葱葱，微风拂过，绿浪翻滚，茭香飘逸，一派喜人的丰收景象。
王大茭白种植基地的负责人叫王小宁，采收第一天，他就用手机记录了这一繁忙景象。
茭白田里，采摘工人头戴遮阳帽，身穿长袖衣和长雨靴，拿着镰刀，穿梭在叶子有一人多高的茭白田里，不一会儿，手里便提溜着一把水灵灵的茭白。装满筐的茭白被工人挑到基地的临时冷库旁冲洗、装袋、称重，再装车发货。“这里300亩，一天能采收三四万斤，但由于外地客商的订货单不断，仍处于供不应求的状态。”王小宁开心地说道。
王小宁种茭白很有一套，技术远近闻名。“茭白采收是门技术活，假茎露出一二公分白肉时，就要立即采收。采摘过早，不仅产量低，且口感差，如果过晚，茭肉发青，质地粗糙，还可能变成灰茭，不能食用。”说着，王小宁便随手掰下一根茭白，剥去外面的绿叶，水灵灵的茭肉便露了出来。王小宁说：“今年我们地里出的茭白个大，又脆又鲜，口感非常好，甚至可以生吃，将茭白切成细丝，再配上香醋、腊肉一炒，谁看了不流口水。”
今年是王小宁在埭头种植茭白的第7个年头。早些年，王小宁和妻子在宜兴也种过茭白，但没摸出门道，亏了本。夫妻俩只能转而开了家搬家公司，后又因生意不景气，最后还是重操旧业。多方考察后，王小宁最终选择在埭头镇孔家村承包了90亩水源条件好、保水保肥强的土地，又引进优质双季茭白，开始了规模化种植。经过两年的学习摸索，王小宁成功种植出肉质紧实、清甜香脆的双季茭白，每年平均亩产达7000斤，销路也越来越广。考虑到新鲜茭白难以存储，王小宁还在基地建了两个临时冷库，让新鲜茭白的存储期延长2个月。2017年，王小宁又在孔家村多承包了210亩地，另外，他还在天目湖镇承包了100亩地种植茭白。
这些年来，种植茭白带来的经济收入让王小宁一家日子过得越来越红火。一说到现在的好日子，王小宁的妻子操惠就笑得合不拢嘴：“现在看来，当初选择种茭白是对的，虽然比较辛苦，但各方面效益都挺好的。”
王小宁种茭白不光富了自己，还带动起周边群众。茭白从种植、管护、采收到分拣、包装需要大量的劳动力，王小宁仅孔家村的茭白基地常年就可为120余名村民提供就业岗位。“一年365天，300天都有活干。干一天活就能赚150元，一个月就有4000多元的收入。”家住后六村的刘才仙说。家住孔家村的孔招娣，已在茭白基地工作了近7年，她说：“有了这份稳定工作后，我再也不用东奔西跑地打零工了，活不重，也不耽误照顾家里。”
“扩大茭白种植的计划正在推进中，我会不断加强学习和产销对接，将王大茭白的名气打出去，这也是为乡村振兴出了力。”王小宁坚定地说道。
