□徐蕾 尹梦真 王艳
一口青团，半个春天，又到了吃青团的时节。在新北区孟河镇，有这样一款小可爱，饱含撩人口腹的“春味”，还开成了一朵“花”，它的名字叫做开花团子。
开花团子的制作步骤跟普通青团差别不大，但最后“开”得是否美，就看个人手艺了。
家住孟河镇双亭村的汤玉群，做出的开花团子，草本清香、健康素雅，每口都能让“最美四月天”跃然舌尖。
春光柔婉的早晨，汤阿姨格外忙碌。掐青蒿、洗净、揉搓、切碎、焯汁，再把那汪绿而略带苦涩的汁水和入米粉，反复揉捏，让两种食材完美融合。接着，蒿粉团分成大小相等的小剂子，搓圆按扁后，放入白糖、花生米、猪油等馅料。
非常关键的“捏花瓣”环节，只见汤阿姨把包好馅的蒿粉团敞着口转着圈收，再用手指对称朝里捏，一朵“花”就呼之欲出。最后在中间小口点缀一颗红皮花生当“花蕊”。如此，一只秀丽乖巧的开花团子便在指尖“盛开”。
待到所有团子包好后，放在铺好粽叶的笼屉上蒸制，15分钟后，一只只热腾腾的开花团子就可以出锅了。伴着清淡悠长的青蒿香、糯米香、猪油香，食客早已食指大动、口水直流。吃这道点心，讲究趁热，但也需提防，如果太过心急，那会相当狼狈，真真诠释了啥叫“满嘴流油”“烫到心痛”。
据汤阿姨介绍，吃开花团子是当地万绥逢年过节的习俗。“开花团子还有个标配，那就是一碗鲜美可口的粉丝鸡蛋汤。热腾腾喝上一碗，再搭配甜糯的开花团子，寓意一家人团圆美满，幸福如花。”汤阿姨笑着说。
