原标题：“年味”
勤牛渐隐，啸虎又至。城乡市场置办年货的热闹中，车站机场回家心切的人群里，千家万户门前的灯笼和春联上，一个古老而盛大的节日正迎来绽放。
辞旧迎新的时刻，人们奔忙着，兴奋着，期待着。走在大街小巷，目光所及是笑脸，吸一口空气，都能嗅出浓浓年味——阖家团圆，畅叙思念之情，是年味；一顿饺子，情暖异乡坚守人，是年味；一枚糕团，品舌尖上的乡情，是年味；在岗尽责、护佑千家万户，亦是年味。故乡情、家国情，共同勾勒出传统中国年的精神守望。
团聚，盛满浓浓亲情的年味
“妈，想吃你做的团子了！”
团子是江南地区的一道传统美食。逢年过节，家家户户都有包团子的习俗，寓意着一家人团团圆圆。住在横山桥镇省庄村的韩伟方家，四世同堂。每到春节前夕，一家人都会团聚在一起包团子。
屋内，50岁的韩韬正在帮着77岁的母亲任云香揉面，父亲韩伟方刚刚才打扫完院子，此刻正抱着还没满周岁的曾孙逗弄着。作为韩家第三代人，27岁的韩翰正在照看着蒸笼，“有时候工作忙得很，不常到爷爷奶奶家里来，这不，快过年了，想着两位老人也想曾孙了，就抱来给他们看看，顺便也能帮帮忙。”一家人分工合作，有的包馅、有的烧火、有的搬蒸笼，虽然有些忙碌，但是其乐融融。
“父亲退休后打理着村里的祠堂，和母亲一起在自留地里种点小菜，二老身体还挺硬朗，这也是我们的福气，只要我有空就会来多陪陪他们。”韩韬还有两个姐姐，三姐弟都在横山桥镇工作生活，逢年过节都会回到父母家里团聚，家人都聚齐的话得摆上两桌。
现在由于生活节奏加快，许多人都会选择到外面饭店订餐，但韩伟方家年年都坚持自己准备。回忆起饭桌上不可缺少的年味，韩韬脸上的笑容又放大了几分：“大姐烧的开洋鱼肚，二姐烧的土豆牛肉，爸妈烧的腊肠和蒸鸡是每年年夜饭上不可缺少的美味，现在爸妈年纪大了，晒不动火腿了，不然他们晒的火腿也是一绝！我自己只会烧一些海鲜，只能打打下手，做做帮工了。”当一家人阖家团圆围桌而坐，年味便化成一份浓得不可再浓的亲情。吃完年夜饭，韩韬还会陪父亲喝点小酒，母亲和媳妇一起包馄饨，收看春节联欢晚会，一同迎接农历新年的到来。
大年初四是韩伟方家定的家庭团聚日，二十几年都不曾变过。除了聚餐外，大家总会围坐在一起闲话家常。长辈会说一些村上的见闻和家长里短，第二代会聊聊工作上的事情，第三代的话题总是围绕着孩子，而第四代们正是活泼好动的时候，家庭的小型联欢会上，孩子们各式各样的才艺表演总会把大人们逗得哈哈大笑。
“我们家的年味儿好像从来都没有减淡过。虽然不像小时候那样鞭炮震天，买一件新衣服都能高兴上好久，但最浓的年味儿就是团圆啊。”韩韬如是说。
坚守，蒸出热气腾腾的年味
咚咚的砧板声响起，蒸汽翻腾。王嘉欣取一勺馅，将面皮对折，拇指和食指沿着半圆形边缘细细捏紧，一个月牙形的饺子跃然掌上。
“在我们老家，每年除夕妈妈都会包酸菜馅的饺子。没想到今年在常州，也能尝到年味儿。”王嘉欣手上不停，边包边说。4年前，从南京工程学院毕业，老家辽宁本溪的王嘉欣来到常州，成了中天钢铁集团热电厂的一名生产统计员。
响应就地过年倡议，今年春节，王嘉欣决定留在常州。1月26日正逢小年，为了给员工们送温暖，中天钢铁集团热电党支部组织了虎年迎新活动。“我们组织了支部领导和干部员工们一起包饺子。考虑到疫情防控，蒸熟的饺子会送到各个岗位上给大家品尝。”热电党支部专职副书记尹丹丹说。
热气蒸腾，烧水、下锅，香味弥漫开来。一碗碗来自“五湖四海”、包裹着新春祝福的饺子被端出。“我们老家的饺子以酸菜馅居多，到了南方，发现白菜馅的也好吃。”咬一口饺子，王嘉欣说，去年春节她也没回老家，除夕夜，单位给她送来了水果和零食。今年又是和大家集体过节，包饺子、领红包、拿年礼，让她倍感温暖。“南方的冬天是真的冷，不过常州的美食是真的好吃，青团、年糕我都喜欢。”王嘉欣笑着说，不当班的时候，自己打算去附近转转，好好体验一下风土人情。
今年春节，中天钢铁集团约有4000名员工留在常州、坚守岗位。为了让员工们感受在家过年的热闹氛围，企业为员工们送出了丰富的过年礼，不仅有春联剪纸迎春送祝福，春节期间，还将举办新年送祝福、福利大抽奖、玩趣味游戏等，确保每天不重样。
1月26日，来自钢轧二分厂2019届签约大学生桂钟锡参加了由经开区总工会主办、中天集团工会承办的“寄情职工，送爱回家”迎新春主题活动，给远在辽宁的老家寄去了不少年礼：大米、食用油、番茄汁、四件套等。“家里反复叮嘱我不要破费买东西带回去，但这次寄送的都是单位发放的，还有免费包邮服务，想必家人不会拒绝。”桂钟锡说。
老家甘肃的八轧厂员工李龙告诉记者，今年是他第三年留岗过年，尽管身处异乡，但每年都能感受到单位给予的温暖，特别是最近的涨薪、加年终奖等，都让他备受鼓舞。“我将立足副值班长岗位，确保春节安全生产，让大家安心过个好年！”李龙说。
守艺，巧手捏出幸福的年味
“准备好，团子出笼喽！”伴随着氤氲香气，一锅刚刚蒸好的萝卜丝馅团子出笼了。52岁的杨巧娣一手提着蒸笼，一手将团子放在竹筐内冷却，一旁的孙子早已迫不及待，将手伸进竹筐，拿起一个团子就啃了起来。小孙子迫不及待的吃相，惹得一家人笑得合不拢嘴，一片喜气洋洋。
杨巧娣在横林镇杨岐村开了一家饭店，主要经营农家菜。杨巧娣的一双巧手远近闻名：不仅烧菜好吃，做团子也是一绝。每到过年前，她做的团子总是供不应求。“最高峰时候，一天就要做2000多个团子。”杨巧娣说。不过，她今天却停下了繁重的工作，将重心放在了家里。“今天我们一家人都在一起，四世同堂！过年吃团子，就是要团团圆圆、蒸蒸日上。”杨巧娣说。
从小在奶奶的耳濡目染下，杨巧娣很小就学会了蒸团子的技巧。岁月变迁，如今蒸团子的重任到了杨巧娣的手里。过年蒸团子，也是她最难忘的过年记忆。“包了几十年团子，我也总结出了经验。”杨巧娣说，首先是皮，一定要选用农历10月中旬过后的新米，糯米要60%，粳米40%，这样口感最好。”其次是馅料的比例要适中，50克的皮子，馅料就要有25克，这样蒸出来的团子才会好吃。在记者面前，杨巧娣露了一手。只见她将米粉快放在双手搓揉，先把它搓圆了，然后用两个大拇指往中间一压，随后一边转动一边压着，最后放进萝卜丝馅料。“皮太薄了容易漏，太厚了吃起来没味道，这都是有讲究的。”杨巧娣说。团子做好后，就是放入蒸笼，为了让味道更特别，杨巧娣会放上几片棕叶，增加清香而且方便拿取。柴火燃起，灶头热腾，十几分钟，一锅热腾腾的团子便出了锅。刚出锅的团子圆滚滚的，冒着热气，小朋友点红，喜气洋洋，大家都放下手头的活，吃一个咸馅的尖尖的团子，希望来年步步高升、吉祥富贵；再吃上一个甜馅的圆圆的团子，希望来年一家人能够团团圆圆、甜甜蜜蜜。
做团子的各项工作很繁重，但是杨巧娣并不孤单。“我婆婆、老公、儿子、儿媳，都是我的得力助手。他们会和我一起做团子，也帮我一起打理饭店，这是我最高兴的事情。”杨巧娣说，他们一家四代同堂，住在同一个屋檐下，一家人在一起，就是要和和睦睦，团团圆圆，这比什么都重要。
说起家里人，杨巧娣满脸自豪，尤其是儿媳，杨巧娣竖起大拇指“她的手脚很麻利，而且和我一样喜欢做美食，我们有很多共同语言。而且，她做的烘焙蛋糕、粽子，我都要跟着学习。”孙子越长越大，也越来越懂事。杨巧娣也终于鼓起勇气，她打算明年把饭店重新装修一下，继续扩大规模，让更多人吃到她包的团子。
说话间，杨巧娣的好朋友，堆花团子非遗匠人华焕仁到了。“今天我们一起，来做一场团子大会。”华焕仁笑着说。
团子的香味飘满整个房间，就如同浓浓的年味。
忙碌，守住每个家的年味
春节临近，作为遥观镇大润发的理货员，梅丽玮的工作更忙碌了。
“这几天，消费者对肉、蛋、蔬菜等生鲜食品的需求猛增。”梅丽玮说，上货既是个体力活，也是个技术活，自己和同事要赶在每天早上店里开门前，对物流配送来的商品完成分类、拣选和初步包装，然后再分门别类归置到特定的货架、货柜上。“店里生鲜食品种类丰富，物资齐全，过年又是旺季，天天都得上货、更新。”
过春节，蔬菜、肉类不能少。1月29日一大早，遥观大润发超市的农贸食品区一派红火，蔬菜、菌类、肉类、水果等应有尽有，干果、点心等年货也是种类丰富。不少大爷大妈推着小车、提着购物蓝在蔬菜区转悠。在肉蛋禽类摊位旁，记者发现一摞摞整齐摆放的鸡蛋箱，梅丽玮说，这些是早上刚进货过来的，整箱鸡蛋完整又新鲜，“理货员一定要勤一点，别等着卖完了再补货，补得勤一点，一定是最好的，不新鲜的就把它撤下来，换上新鲜的。”
遥观镇大润发客服经理殷文跃告诉记者，如今健康、便捷是年货商品的主打标签。加上今年就地过年的年轻消费者比重增大。对此遥观大润发在保障生鲜需求的同时还加大了半成品预制菜的供应，方便一人、两人食用。年前还有不少食品加工师傅在一线忙碌，让就地过年的消费者也能感受到浓浓年味。”
同样为年货而忙碌的还有横林狄坂村的村民们。今年村里组织了首个自己村的年货节，安排有10余个年货摊位，各类产品丰富。这几天，村民们乐乐呵呵带上村里发放的代金券，争相购买年货商品。作为过年必不可少的炒货受到了村民们的一众青睐，而捏泥人和画糖摊成了小朋友们的最爱。
除了狄坂本村村民，首次举办的年货节还吸引了许多镇上的居民赶来置办年货，“从前过年，我们村上人会涌向城里销售土特产；现在过年，越来越多的城里人走出城市，来乡村选购年货。”一位本村卖糕团的大姐在年货节上感叹到。狄坂村的年货节，不仅村民们提供了一个家门口的采购、娱乐、消费为一体的年货产品购物平台，也为狄坂大米、米酒等本村土特产品聚人气、拓销路，实实在在地促进农户增收，助推城乡融合、乡村振兴。
张舒逸 刘懿 何一智 李垚/文
夏晨希 胡静 周焱杰/图
