■胡艳 文 高岷 摄
常报全媒体讯 腌咸鱼、炸爆鱼、做鱼圆，进入腊月以后，就要准备起过年的物事。“年年有余”最不能少的就是鱼了，其中又以青鱼最受青睐。眼下，青鱼的销售已经进入一年中的旺季，再过一周将会迎来最旺季。
尽管一直位列“四大家鱼”之首，青鱼平时出镜率并不高，每年进入腊月以后，养殖户才会大量捕捞，蜂拥进入市场。昨天早上，记者来到湖塘消费品综合市场水产区，一些水产摊位上，青鱼被摆在显眼的位置，记者询问后得知，剁好的青鱼段17-18元一斤，顾客一般买了回去做红烧青鱼块；整条的青鱼12元一斤，多数是用来腌咸鱼和炸爆鱼的。
市区一家超市的营业员告诉记者，超市平时不卖青鱼，也就最近开始进货。一天能卖出去20多条青鱼，顾客现在来买多数是为了腌咸鱼，现在腌好晒了到过年的时候正好吃。现在的青鱼价格不贵，近11元一斤，单条青鱼的重量一般在15斤以内，这就要150元左右了。
戴溪青鱼养殖户杨福兴告诉记者，他家的青鱼以零售为主，一年到头都有销售，都是顾客上门来拿货。“腊月最忙，一直做到小年夜。一个腊月能卖出去20多万斤青鱼，其他销量加起来也就三五万斤。”
杨福兴说，这几天还不是最忙的时候，每天卖鱼的空当还有空看看手机，“从腊月十八到小年夜这十来天，那才真叫忙，那个时间想玩手机、看电视，想也不要想。”
青鱼的重量决定了价格。市面上销售的青鱼一般都在10斤以上，单条重10-15斤的青鱼是比较标准的规格，价格多在每斤10-12元之间；15斤以上的青鱼价格就上了一个台阶；单条20斤以上的青鱼，价格翻一倍不止。
青鱼的旺季也就腊月这一个月的时间，因为养殖成本高，旺季相对集中，平时市场需求不大，青鱼的价格不像其他常见淡水鱼品种那样波动。水产经销商徐向告诉记者，往年他并不销售青鱼，今年也想尝试一下礼盒青鱼，客户们买了一般用来送礼或是发员工福利，“过两天再开始销售，现在还不用着急”。
往年，每到春节前20天左右，凌家塘农副产品批发市场会在水产区专门辟出一块区域作为青鱼销售的临时区，水产经销商们在临时区销售青鱼直到小年夜。水产区工作人员王琴亚说，青鱼销售黄金期就那两三个星期，前期买鱼的主要是腌咸鱼，到了过年正好入了味好吃；后期买了鱼是为了炸爆鱼、做鱼圆，太早做的话爆鱼和鱼圆会变质，没到过年就被吃完了。所以市场会算好时间开始销售，顾客也会算好了时间来买。
【专栏：新春走基层】
