常报全媒体讯（记者 汪磊 郏燕波 通讯员 邹迪）在溧阳上兴镇曹山脚下，有一个古村落，每年初冬前后，村里就会不断飘出沁人心脾的酒香，一直到来年开春。这个小村子虽然不起眼，但名字却是充满诗意——留云村。
“村里有好几户‘酒家’，靠着祖辈传下来的手艺，生意兴隆。年代久了，村民慢慢习惯用村名称呼自家酿的糯米酒。”57岁的村民卜水保，从青年时代开始喝“留云酒”，“一天小半斤，喝了足足40年。”
“留云村”的一段传说
在上兴镇西面，车行4公里多，再拐进一条村道，就能看到一个白墙黛瓦的精致牌坊。这就是李根保酒坊的招牌了，一跨进去沁人心脾的酒香也开始慢慢浸润鼻腔，越来越浓。而这里就是有着一百多年酿酒历史的古村落——留云村。
“这个村大规模的酒作坊就有3个，再加上村里人自酿酒，所以初冬这个时候，说酒香萦绕着整个村子也不夸张。”卜水保但任着上兴镇赵沛村（留云村所在的行政村）的治保主任，出生在留云村隔壁，对留运村的故事门儿清，在探访酒坊前，他先饶有兴致地说起一个传说。
明朝初期，刘伯温奉朱元璋旨意到曹山一带“斩龙脉”，站在棋盘山顶部时候看到一朵白云停着不动，就把山脚下的村子命名为“留云村”，这个村民就一路传了下来。
“留云酒”米香扑鼻
“留云村”得名后不知过了多少年，当地的一百多户村民以耕地种稻谷、种茶为生。得益于曹山得天独厚的地理环境和肥沃的土地资源，年年粮食大丰收，村民们种的粮食吃也吃不完，后来慢慢地都开始自己手工酿制米酒。米酒醇香可口，村民们一天的劳累过后，都愿意聚集一起品尝自家米酒。
“就这样一个个小酒坊代代相传，传统的酿酒工艺世世相承，村民们为了纪念这老祖先流传下来的酿酒文化，这给这个米酒起了一个名字叫：百年留云酒。”卜水保侃侃而谈。
54岁的李俊是李根保酒坊的老板，从父亲手里接过了酒坊，目前算是村里的酿酒大户。“留云酒属于典型的米香型白酒，用的是优质糯米、苏州的酒曲、天目湖的水。”李俊带着记者走进酒坊，一缸缸糯米正在发酵中，他揭开酒缸上的透明塑料布，一股股浓郁的迷香扑面而来，“留云酒的酿造工艺也很独特，选粮、浸泡、蒸煮、摊凉、糖化、加曲搅拌、密封发酵、二次蒸馏、窖藏等数十道工序。
“质优价廉，绿色环保，入口绵香。”卜水保这样总结家乡的糯米酒，“我喝了40年，每天半斤，有时稍微有点过量，但第二天头不疼、口不干。如果酒的品质不好，喝了这么多年，身子不会像现在这样结实。”
卜水保接了一小杯醒酒，轻轻地咪了一小口：“就是这个味道，醇厚，一线喉。”
各有特色的酒坊
留云村隶属于溧阳市上兴镇赵沛村委会，现有大型酒坊三座，除了李俊家的酒坊，还有陈姓的留云酒坊、吴姓的全鑫酒坊，师承一脉又各具特色。
李俊说，上世纪六十年代，村里有文化的人都去酿酒，做过代课教师的父亲到溧阳城里学了最新的酿酒技术，回乡后结合传统土法酿酒办起了酒厂，“酒厂改制后，就自己经营了。每年9月，我们就开始酿酒，一次进5吨糯米，一年要进十几次，产100多万吨酒。”
“酒坊所用粮食均为当地农户种植，不仅保证了留云酒原料安全、原汁原味，恪守了‘新米酿新酒’的规矩。”全鑫酒坊的老板吴厚清说，“我们几家的酒各有特色，而且都不愁卖，都不用进超市商店，各地的顾客慕名而来，供不应求。每一次新酒做出来，很快就被订购一空。”
“酒坊也拓宽了我们当地粮食的销路，增加了农民的收入，提升了水稻的经济效益，亩产效益翻了好几番，极大提高了农户种植水稻的积极性。同时，通过留云酒的生产，带动了村里二三产业的融合发展。”上兴镇规划局副局长周敏介绍，大型酒坊随着规模的扩大，还在村里招聘了数名有酿酒手艺的工人，扩大了就业，带动村民致富。
下一步，“留云村”将打造富有特色体验式酒文化基地，集参观学习、酿酒品酒、人文体验于一体。“希望让更多人到留云村来看一看，品尝品尝我们的留云酒。”李俊说。
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