中国常州网讯 大年夜晚，武进湖塘“川味火锅”店内食堂传来一阵阵欢声笑语，20多名职工围坐在一起，吃着老板精心准备的“家乡年夜饭”。这些员工大多都是重庆老乡，年关将近，响应就地过年号召的他们选择留在常州，一顿热腾腾的川味火锅，让他们感受到了家乡的温暖。
老板请留在常州过年的员工吃家乡年夜饭
“来，尝尝贡丸子，还有咱老家正宗的‘抄手’。”饭桌上，“川味火锅”店老板赵福德不停给员工们夹菜，赵德福来自重庆白培，从一九九七年算起，赵德福和陈银夫妻俩经营的“川味火锅”餐馆已有二十余年。地道的重庆风味、用心的选料、新鲜干净的食材给“嘴刁”的常州食客留下了非常不错的印象。
从学徒到老板
“我的厨艺最早还是在一家学校食堂打工时学到的。”70后的赵德福敦厚耿直，他告诉记者，20岁时自己就离开老家来到南京，开始在大学食堂厨师手下打下手。“当时看着师傅炒菜，没想到最后却自己也钻研了进去。”满打满算，今年已是赵德福从事餐饮工作的第25个年头。这些年里，几乎每年的春节期间他都会和伙计们在餐厅后厨度过。只有去年，因为疫情的原因，餐厅暂时暂停运营，他才有了的休息时间，在家陪伴爱人和孩子，这也是他25年中春节陪伴家人最久的一次。
川味火锅店内多数员工选择了和老板一样的就地过年
“跟以前比，现在我们的生活水平提高了很多。” 赵德福妻子告诉记者，夫妻俩1995年刚来常州时，手头没几个钱，但还是咬咬牙，两年时间内攒了笔钱租店开业。那时候店做到现在没有这么大，伙计也不多。二十年来，夫妻俩精心经营，生活节俭，慢慢地积累本钱，不仅把店面越开越大，生意越做越好，还在牛塘、无锡开启了分店。这对夫妻俩的生活富裕起来了，但他们也没有忘记老家的乡亲们。
带领老乡一起致富
“常州比西部繁华，机会也多，很多老家的年轻人都想来这里打拼。”赵德福说，随着生意越做越好，不少老乡也想来常州闯一闯，赵德福都会尽量提供帮助，“我出来打拼这些年，自己的生活变好了，老家还有一些老乡要脱贫，所以在我有能力的时候，尽可能地带一些老乡一起干，还能教他们各种厨师手艺，生意心得，慢慢地把他们培养成这方面的熟手了，他们的生活也会得到很大改变。好几批年轻人积累经验后也自己也合伙开店了，我看到这更高兴，毕竟大家都能凭本事挣钱了。”
赵德福带老乡干餐饮，首先给他们灌输的就是口碑两字，赵德福以自己的打工经历和平时言行为老乡“打样”。“因为我是开店就是靠口碑才能起步，所以在带领老乡干活时，严格要求他们诚实讲信用。发工资时，我都会给他们多开钱，我宁可少赚点，也要让他们知道讲诚信不吃亏，只有用诚信赢得客户，生意才会越来越好。”
在常州的年夜饭
“老家人都很注重春节过年，而我们做餐饮的，却越是逢年过节就越忙。”这几年的春节，一想到在年三十这个万家团圆、其乐融融的日子，众多选择就地过年的老乡们不能与家人团聚，赵德福和妻子同仁的心里就很不是滋味。因此，在这个特殊的春节即将到来之际，赵德福就为所有选择就地过年的员工精心准备了一顿重庆风味的“家乡年夜饭”
“我希望我的饭店就是一个温暖的‘小家’，员工们能够感到温暖，2020大家都不容易，但是大家要都平安健康才能过个好年。春节期间减少人口的流动是防控疫情的有力措施，我们也要尽量配合。”赵德福说到。（李垚）
