春节前几天每天凌晨5点不到，仍有一车车螃蟹从常州金坛的螃蟹分拣基地发往上海。“现在没有什么‘螃蟹季’了，我们的螃蟹都是一年四季在线上卖。”今年53岁的彭淼松是金坛一家大型水产养殖公司的老板，每天凌晨都是他最忙的时候。
金坛螃蟹分拣基地
前些年，“阳澄湖大闸蟹”先声夺人。但在消费多元化的今天，蟹品品牌迎来了诸多后起之秀，“长荡湖大闸蟹”成为消费者日益青睐且颇具实力的一个品牌。
这一格局的改变归功于生鲜电商的崛起。
彭淼松是在生鲜电商这个领域走得较快的“养蟹人”。2017年，彭淼松小心翼翼地开始接触电商销售。当时，他接触电商的目的很简单，就是利用电商的流量入口拓宽销路。
2019年，机缘巧合之下，彭淼松开始和每日优鲜合作。对此，已有两年电商销售经验的彭淼松并未太挂心。给他“暴击”的是，运输了1000多公里的大闸蟹被告知部分未通过验收。“虽然在发货前每日优鲜给了质量标准，但是根据既往经验，我们当时觉得差不多就行了。”彭淼松直言道，以前不经分拣的打包销售方式让他习惯了简单粗暴地卖蟹。
“以前，把大闸蟹打捞上岸后不分拣，甚至部分死蟹也混在其中打包出售，良莠不齐；而每日优鲜在收货时不仅会根据大闸蟹的外观洁净度、螯足步足完整度、背腹部颜色和气味等指标进行检测，还会逐个去绳过秤，不合格就拒收。”彭淼松说。
这让彭淼松很快就知道了每日优鲜严格验收的原因——只有对生鲜产品实现了标准化，才能给消费者带来稳定的购物体验。
金坛螃蟹分拣基地
2023年是彭淼松和每日优鲜合作的第五个年头。双方通过订单农业的方式，在大闸蟹的生产供应一条龙方面有了更进一步的合作。在通过大数据分析消费者喜好、请教了诸多水产专家后，他们已经在大闸蟹的出湖时间、水域管理、投饵施料、蟹苗选种、养殖密度和生长周期等链路上共同建立起了一套严格的生态养殖标准。在保证品质如一的同时，双方进一步提高了流通效率，实现了大闸蟹从产地打捞到送至消费者手中最快24小时。
大闸蟹
如今，彭淼松位于长荡湖的大闸蟹养殖基地规模已经达到2300多亩，年产量达到300多吨，通过每日优鲜密集的前置仓网络覆盖了华北、华东和华南等各区。2022年，彭淼松通过每日优鲜平台实现了近2亿元的销售额。
“我相信伴随着质量的提升，长荡湖大闸蟹品牌一定会打响。”彭淼松期待道。
江苏金坛数字化渔场
金坛长荡湖蟹业协会会长秦亮表示，与电商合作是近几年“长荡湖大闸蟹”尝试的品牌宣传新路子，从目前的市场反馈来看，“长荡湖大闸蟹”已实现品牌的重塑与变革。金坛还推进数字化渔场建设，对水产生态养殖技术、养殖尾水循环利用技术进行示范推广，通过渔场示范效应，带动周边4万余亩河蟹养殖，形成规模集聚和品牌效应。
今年春节期间，彭淼松的长荡湖大闸蟹颇受欢迎，日销量达到了1.5万吨至2万吨，价格也较往年较高。“可能是疫情防控进入了新阶段吧，今年春节螃蟹卖得比前几年好。”彭淼松忙碌并快乐地告诉记者。
