常报新媒体讯（董逸 夏晨希 张聪）“我和妻子平时比较忙，给孩子做早饭不太现实，加上我父亲的肠胃不太好，因此我一直希望能给家人做一些既健康又方便的食品。”12月6日，记者来到位于天宁区郑陆镇的爱巢生物科技（常州）有限公司，董事长李所彬讲起了做冻干锁鲜速食食品的初衷。
爱巢生物成立于2021年，一期投资超5000万元，其年产300吨农产品果蔬方便食品及固体饮料项目为区农业农村重大项目。目前，公司主要研发系列冻干方便食品、冻干固体饮料、冻干果蔬食品、冻干鱼羊肉食品、冻干海鲜食品。未来，公司将拓宽冻干保健食品、冻干中药等系列产品领域，并打造集产品种养监管、产品研发、试验生产、市场推广于一体的产业集群专业性企业。
2003年起，李所彬就开始从事冻干设备研发制造工作。据他介绍，冻干食品，顾名思义就是要经历“冻”和“干”两大步骤。其中，“冻”是指使用速冻技术锁住营养成分，“干”是指在低温固态的过程中，通过超低气压的变化来去除食品里面的水分，最终留下干物质产品。“经过冻干后的食品，具有颜色不变、形状不变、营养成分不流失、在没有任何防腐剂添加的情况下，保质期依旧很长。”
李所彬现场冲泡了一款鸡丝粥，“你看，米依旧是白色的，冲出来之后的粥浓稠绵密，就像现熬的一样。没有经过油炸，一点油味都没有。”
为了增强研发力量，爱巢生物还进行“校企联合”，与江南大学合作成立了冻干食品联合研发实验室。实验室开发的一款即将上市的冻干面条，为国内首款冻干面条，用开水浸泡1分钟即可食用，并可做到与现煮手工面相同的口感。同时，爱巢生物与中国农科院农产品加工研究所、中国农业大学、江苏省农科院等紧密合作，并与多个农业基地达成合作意向。“冻干食品将帮助减少农业损失浪费、平衡淡旺季产销问题、破解农产品流通难题，带动农民致富，助力乡村振兴。”李所彬说。
