螃蟹中的“爱马仕”
你吃过吗？
水上春耕正当时。以中华绒螯蟹养殖闻名的新北区孟河镇银河村，今年有两家养殖户迎来了“新成员”——号称螃蟹中“爱马仕”的白玉蟹。它集“透、白、甜”于一身，壳薄色白，肉质鲜甜，谷氨酸和肌苷单磷酸含量均显著高于常规品系。
白玉蟹蟹苗
蟹壳是浅金色、半透明的
能看到里面幼嫩的
蟹黄、蟹膏、腮瓣等内脏
阳光下这些色彩
透过蟹壳泛起光泽
白玉蟹成熟后仍然半透明，质量好不好、蟹黄蟹膏满不满，一目了然。“这是稀有品种，现在的蟹苗是经过4代纯化后基因稳定的品种，价格更高，吃起来也更鲜甜。”刘伟说，他的百亩蟹塘，今年留了8亩给白玉蟹，放了近万尾蟹苗，还添置了一台无人机用来投喂、巡检。
说起来，白玉蟹落户银河村，纯粹是一场“美丽的意外”。去年，上佳农场从江苏省淡水水产研究所引进蟹苗时，混进了几只白玉蟹苗。秋天打捞上来，好奇的客人一尝，纷纷竖起大拇指。这才有了今年“小范围试水”的底气。
要打开高端市场，对螃蟹养殖环境和技术的要求当然更高。好在，银河村优越的自然水质、不断升级的智能化设备，加上养殖户们几十年的经验积累，都让这场“试水”多了几分底气。
一眼看见黄的螃蟹
你会不会买？
欢迎在评论区和我们互动哦
