一碗热腾腾的豆腐汤、一锅香气四溢的鱼头汤，是常州人冬日餐桌少不了的美味，而豆斋饼，则是这些美味中少不了的灵魂配菜。
豆斋饼，也称豆炙饼，质地松软，能吸收食物鲜汁，不少食客认为其美味更胜主菜；又因其形似“金钱宝”，寓意吉祥，逢年过节便迎来销售旺季。
走进武进国家高新区北区东庄社区，朱杏英、朱川苟一家正将一筐筐新鲜出炉的豆斋饼搬到院子里晒太阳。冬日暖阳下，豆斋饼如一枚枚金光灿灿的金元宝般小巧可爱，晾干后直接入口，如浓缩豆浆般爆开，回味无穷。
朱川苟拿起大小两枚豆斋饼展示。其中，大号为纯手工制作，约一元硬币大小，用豌豆和蚕豆以二比一的比例混合，打成浆装入漏斗式的模具，一枚一枚“滴”在锅底，蒸三分钟后就出炉；小号实现了机器生产，约一角钱硬币大小，把豌豆煮熟、打浆、搅拌后进料，倒入特制的机器中，一排一排的小圆饼就出炉了。
“原先都是纯手工制作，后来，我们以绿豆饼机器为原型，找机械师改造出一款专门做豆斋饼的机器。”朱川苟回忆，刚到手的时候，机器运行很不稳定，做出来的豆斋饼要么大小不一致、要么根本没熟，经过一年的调试才能稳定运行，产能提升了两倍。
“据老一辈人讲，常州是最早做豆斋饼的地方。”朱川苟介绍，豆斋饼常用作清蒸鱼、肉末炖豆斋饼等菜肴里的配菜，也可以加点盐油炸，当成零食直接吃。
朱家做豆斋饼已有40年，今年90岁的朱杏英，从挑着担子走街串巷地叫卖，到有了固定的摊位和批发商，用一双勤劳的手供养了一家人。如今，儿子、孙女接过了这门手艺。“我们会把它传承好。”朱川苟说。