寒风劲吹，常州溧阳市溧城街道歌岐村的白芹种植基地里却荡漾着暖意。村民们俯身田垄间，悉心剔除多余的油芹，热切盼望着不久后的丰收。
800年传承，孕育独特风味
溧阳白芹的种植史，可追溯至800多年前的南宋时期。当时，唐家村的菜农们在长期实践中，独创了“水芹旱育、一次性深培土软化”的栽培技艺，由此孕育出了茎白叶嫩、清脆爽口的“溧阳白芹”。
“咱这白芹的种植，讲究可多了。”65岁的唐家村村民老唐放下手中的活计，热情地介绍起来。从青泥头土壤的田块选择，到种苗的繁育、催芽，每一步都凝聚着世代相传的智慧。
“8月中下旬拉芹菜种，要经过10—15天的堆积催芽。这期间隔三岔五就要下塘漂洗，把腐叶漂净，得反复漂洗5—7次才行。”老唐说，排种、培土、水分管理，后续环节一环扣一环，容不得半点马虎。
古法技艺，“擁芹菜”是关键
“擁芹菜”是白芹种植中最见功力的技术活。老唐边比画边解释：“11月上旬开始，等大部分白芹叶片高出培土畦面，就用两片木板夹住芹菜，连板带菜擁入土中，再抽出木板，让土壤自然闭合。”这道工序直接决定了白芹的品相和口感，力度与角度的拿捏，全靠多年的经验。
正是对这种古法技艺的坚守，赋予了溧阳白芹洁白如玉的外形、鲜嫩清香的风味，使之成为蔬菜中的珍品。
守正创新，产业焕发新生
2023年，为了重现这一传统美味，唐家村经验丰富的菜农们重新挖掘、复原了古法种植工艺，开启了白芹产业的新篇章。
同年8月，溧城街道成立溧阳市富溧村居农产品有限公司，以市场化方式推动白芹产业发展。“我们坚持古法种植，施用有机肥，让白芹自然生长，确保产品的有机和生态。”公司负责人周倩介绍。
据悉，今年白芹种植面积已增加至25亩，预计年产量将超过7万斤。销售范围也不再局限于溧阳本地，正逐步扩展至江浙沪等更广阔的市场。
一把白芹，带动多元振兴
白芹产业的复苏，为歌岐村、唐家村的乡村振兴注入了蓬勃活力。从古法技艺的传承到现代化品牌的打造，从单一的农产品种植到加工、旅游等相关产业的协同发展，这棵小小的白芹，正成长为一把带动村民增收、产业兴旺的“致富菜”。
随着更多村民的参与和产业链的不断延伸，溧阳白芹有望成为溧阳乡村振兴的又一张亮丽名片。在古法与现代的交融中，它正以崭新的姿态，续写着属于自己的精彩篇章。