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一场秋风过，龙城遍地鲜
谁说常州没有“秋日限定”？
螃蟹肥、虾膏红、野菌香……
这些藏在龙城大地的
『鲜味密码』接连上市
等你解锁！
蟹肥膏黄
秋味正浓
秋风起，蟹脚痒
常州各大蟹塘迎来了
最忙碌的丰收时节
在常州和润渔业有限公司
工人们正熟练地将一篓篓
刚出水的螃蟹分拣、过秤
将近500斤优质母蟹
第一时间发往本地的批发市场
负责人王建南透露：
“我们每天平均销售三四千斤
60%销往兴化等主产区市场
其余供应本地和线上零售。”
基地采用“小精高”养殖法
将水面划成一个个小塘
这种低密度的养殖方式
虽然养殖数量比传统方式少
但显著提升了螃蟹的品质和存活率
今年产量比去年增加20%
🦀🦀🦀
与此同时
天宁区郑陆镇黄天荡村
千亩螃蟹田也迎来丰收
“黄天荡清水蟹”
拥有国家地理标志证明商标
个个“青背白肚、黄毛金爪”
螃蟹收购商王洪伟表示：
“今年清水蟹品质更胜往年
整体个头比较大
规格以3.5至4两的母蟹为主
肉质细腻，入口鲜甜。”
为了提升螃蟹品质和产量
黄天荡村投入300万改造蟹塘
并引入“三池两坝”净水系统
推动清水蟹养殖产业绿色升级
黄天荡村还不断延伸产业链
推出清水蟹小笼包、蟹黄酱、
醉蟹罐头等深加工产品
让地产螃蟹走向更广阔的市场
当前正是母蟹膏饱肉厚之时
待到11月初
成熟公蟹将接力上市
带来另一番风味体验
“红宝石”出水
一口鲜嫩
近日，在金坛区儒林镇湖头村的
“红宝石”罗氏虾养殖示范塘中
虾农抢抓时节进行批量捕捞
这批罗氏虾是
“南太湖3号”优质品种
因煮熟后虾膏呈亮红色
得名“红宝石”
单只重量普遍在2至3两
部分大规格虾能达4至5两
比普通罗氏虾个头大近一倍
且肉质紧实、虾膏饱满
今年是金坛万叶专业
水产合作社
首次试养高品质的罗氏虾
采用生态、低密度养殖模式
虾的存活率超50%
亩产能达到1000斤
罗氏虾的生长周期仅数月
其销售主要集中在秋季
山野珍馐
雁来蕈香
雁来蕈
素有“菌中王子”美誉
在溧阳北部瓦屋山区及南山地区
广泛分布，是溧阳特产
曾在《舌尖上的中国》推介下
一时成为美食热点
走进苏浙皖边界市场
商贩们将新鲜采摘的
雁来蕈按大小分类摆放
普通大个头30元/斤
中等个头40元至50元/斤
而正宗当地精品雁来蕈
因肉质饱满、个头偏小
越小越贵，售价达80元/斤
商户杨老板介绍
今年，雁来蕈销量有所下降
价格也比往年低
此外，今年气温偏高
导致雁来蕈产量下降
且不同货源品质有差异
这些因素都影响了市场
作为常州人心心念念的秋日限定
不论是炒菜、熬酱
还是炖豆腐、煲老鸭汤
雁来蕈总能吸饱汤汁
将山野的灵气化为满口鲜香
一筷入口，回味悠长🍄
这个秋天
别辜负龙城大地的馈赠
跟着时令吃好味
一起“鲜”掉眉毛吧！
你最爱的秋日鲜味是什么？
来评论区晒一晒吧