近日，记者从武进区洛阳镇的常州市冲动鱼农业科技有限公司获悉，2020年引进试养的鸭嘴鱼已成功上市。这种与恐龙同时代的珍稀鱼类，如今在武进找到了适宜生长的“家园”，养殖成效显著，正带着独特风味“游”向大众餐桌。
鸭嘴鱼，学名长吻鲟，原产于美国密西西比河流域，是从3亿年前存留下来的一种珍稀鲟鱼类。它外形奇特，长着鸭子般的扁平长吻、有着鱼类般流线的身形。
“当初引进它，一是看中其稀缺性与鲜美的肉质，二是因为它以浮游生物为食，能净化水体，完全契合生态养殖理念。”基地负责人胡明亮介绍，自2020年起，基地每年引进1500尾鸭嘴鱼苗，与青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼“四大家鱼”混养，形成了生态互补的养殖模式。
为给鸭嘴鱼打造优质生长环境，2022年，基地投资90余万元改建三级净化尾水处理系统，还上线了智慧养殖云助手——通过系统可实时监控水温、溶氧、pH值等关键指标，发现异常还能远程操作增氧、投料。
走进养殖基地，24小时循环冲水的小池格外醒目。成群鸭嘴鱼在水中游弋，拱着长而扁的嘴巴不时在水面翻腾。“这可不是普通的水池，是鸭嘴鱼上市前的‘健身场’。”胡明亮笑着解释，基地之所以起名“冲动鱼”，是因为每次从养殖塘打捞后，都会先把鸭嘴鱼放进这里“瘦身塑形”，借助持续水流冲击，迫使鱼儿不停游动，让肉质更细嫩、口感更有嚼劲。
据了解，鸭嘴鱼的养殖周期为3年。经过数年精心培育，首批上市的成品鸭嘴鱼通过了专业的检测，各项指标均达到食品安全国家标准。“今年3月就开始起网打捞，全年预计可销售1500条。”胡明亮介绍，鸭嘴鱼常规上市规格则在1.25—1.75公斤。因其软骨无鳞、肉厚无刺，不仅肉质鲜美、营养丰富，就连“鸭嘴”吃起来都脆嫩爽口。
“现在鸭嘴鱼主要供应基地周边商户和无锡多家定点饭店，市场反馈特别好。”胡明亮透露，基于当前的销售热度，他已计划明年将鱼苗放养量提升至5000尾，进一步扩大养殖规模。
鸭嘴鱼的成功养殖，不仅为企业带来了实实在在的经济效益，更为常州市民的餐桌增添了新奇、安全、美味的新选择。胡明亮表示，下一步将把成熟的鸭嘴鱼养殖技术分享给周边养殖户，带动大家共同发展，让这条特色鱼不仅“游”得好、“卖”得火，更能“游”出一条资源互补、产业带动、城乡共赢的乡村振兴新路径。