在常州经开区食品安全快速检测中心微生物实验室，检验员仔细分析着菌落总数和大肠杆菌等关键指标；实验室陈列柜中，整齐存放着数十种培养基，为微生物检测提供基础支撑。
作为全市首个开展公益微生物快检的共享实验室，自今年建成以来，持续为辖区集体用餐配送单位提供免费快检服务。
据悉，依据江苏省《食品安全地方标准集体用餐配送膳食》，集体配送单位每月需开展一次微生物“型式检验”，每半年需进行一次更全面的检测。
对于多数配餐企业而言，这无疑是一道难题。常州经开区轩悦餐饮有限公司负责人坦言：“倘若企业自建实验室，仅硬件投入就需10余万元，还要配备专职检测人员，对大多数企业而言负担很重。”
民有所呼，政有所应，常州经开区市场监督管理局在调研中发现这一共性难题后，积极盘活自身资源，以共享模式向全区集配单位免费开放。
“若检测结果不理想，可追溯当月工艺流程，排查烹饪、清洁、包装、储存或运输环节的隐患，从而针对性改进。”常州经开区市场监督管理局食品安全科相关负责人表示，这些检测结果既是企事业单位落实主体责任的证明，也是食品安全的一道重要风险监测防线。
除共享微生物实验室，快检中心还设立了农残、兽残快检实验室，进一步织密立体化食品安全防护网。与此同时，区市场监督管理局还会不定期监督抽检，与实验室检测形成互补机制，进一步提升监测数据的严谨性和全面性。
从企业负担到共享福利，常州经开区用创新实践，将食品安全的风险防控关口前移，让食品安全监管既有力度，更有温度！