入秋的常州，古运河的风裹了些许桂花的甜香，长江畔的鲜物正蓄出满秋的丰腴。常州人喜欢把对生活的热爱藏进时令的滋味里。2025年9月27日，常州新城希尔顿酒店第六届主厨季品鉴晚宴以“金食秋宴·龙城记忆”为主题优雅启幕。这不是一次普通的宴席，而是用淮扬技法作笔、常州风土为墨，在常州希尔顿的餐厨间，绘就的一幅江南饮食文化长卷，是对常州本土风味的深度解读与创新重构。
从风土主题签到墙上的城市线描，到糖画、龙城香牌等非遗手作体验，再到茶歇区里印着朱红印章的酥点、盛于青花碗中的桂花糖芋艿——整场晚宴以细节织就一幅江南日常与当代美学交融的长卷。
食物，是地方记忆最温暖的载体。在这场晚宴中，常州不再只是地理名词，而是通过食材、技艺与情感，被一次次唤醒的味觉故里。
“一道狮子头，内藏海胆。一块雪花牛，慢煨封缸酒。”行政总厨杨政与行政副总厨张忠来率领的常州希尔顿酒店星厨团队，以“不时不食”为理念，用多样烹饪技法演绎，为来宾们呈现了一场融合中西、贯通传统与创新的味觉之旅。从“秃蟹黄牡丹大虾球”中绽放的刀工之美，到“雁来蕈东坡雪花牛”里非遗封缸酒与本地菌菇的默契共酿，再到“秋栗腊味佐乌米饭”对溧阳乌米的创意演绎——每一道菜，都是对常州风土的一次深情解读。
而“黄酒开缸”的仪式感，不仅是对传统的致敬，更象征着酒店对本土餐饮文化的持续开掘与传承。
我们常说，一座城市的味道，藏在街巷深处，藏在时令食材中，也藏在如希尔顿酒店的创意厨间里。 在这里，烹饪不仅是技艺的展示，更是对一方水土的理解与表达。希尔顿主厨季的意义，恰恰在于让“酒店餐饮”超越服务本身，成为地方美食文化创新与传承的重要现场。
当宾客以金笔在签到墙上留名，以舌尖品尝江南的秋日馈赠，以双手体验非遗的温度——这场晚宴便已超越“品鉴”，成为一次可感、可触、可回味的“龙城记忆”。
秋宴已收，金食未远。常州新城希尔顿酒店用一席晚宴告诉我们：真正的美味，从来不只是食材与调味的堆叠，而是时间、风土与人情的三重奏。
