近日，常州市天宁区茶山街道丽华二村社区饭小萱邻里食堂（拾唐鲤）正式营业，通过“高端设备赋能+亲民价格落地”，更好地服务社区居民。
饭小萱邻里食堂（拾唐鲤）采用“中央厨房+冷链配送”的模式，确保经过中央厨房粗加工后的食材新鲜。不同于传统后厨的“人海战术”，食堂引入德国高端餐饮设备，确保每份餐食在口味与品质上保持一致。
“传统中餐依赖厨师经验，人工成本高且难以规模化，我们通过设备将烹饪参数标准化，从洗切配到蒸烤环节都有精确控制。”食堂负责人李丹婷介绍，在提升出餐效率的同时，还保留了菜品新鲜烹饪的质感，并且全程实现“无明火、轻油烟、无排污”。“标准化不等于预制化，新鲜食材+科学烹饪才是核心。”李丹婷说。
先进餐饮设备的使用让饭小萱邻里食堂的餐食更加普惠。目前，9.9元的优惠套餐已成为食堂的“人气招牌”，即将启动的每日免费试吃活动更让居民充满期待。食堂将持续丰富餐品，推出健康餐、减脂餐等，满足社区内不同人群的需求，针对老年人还有专属优惠。