菱角又称“水中落花生”，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，营养价值可与坚果相媲美。7月14日上午10时，记者来到清潭菜场，发现菱角已新鲜上市。
顾客走进菜场，远远就能看到陈红芳身着红色围裙，在摊位前忙碌着。塑料盆里堆着鲜灵灵的生菱角，裹着青碧外皮，像刚从水里捞出来；旁边小木桶里，熟菱角泛着深褐色，是烟火烹煮后的温润。
“老板，这生菱角好吃不？咋个剥嘛？”顾客吴女士好奇地询问。陈红芳笑着拿起一颗生菱角，熟练地拿起那把特制的不锈钢菱角钳，对准菱角尖，轻轻一拧，“咔嗒”一声，菱角的外壳便裂开了，露出里面白嫩的菱肉。“您尝尝看，生的脆甜，直接吃就很过瘾，也能拿来炒虾仁、炒百合西芹，鲜得很！”吴女士接过菱肉，咬上一口，露出惊喜的神情。
陈红芳在清潭菜场卖菜快20年了。她住在新北安家，家中有五六亩荷塘。菱角上市才3天，就吸引了不少老顾客前来光顾。“7月12日第一天卖，一上午就卖出去20多斤，今天这还没到中午，又卖出去30多斤了。”陈红芳言语间满是喜悦。
这几天，每天下午3时，她划着小船下荷塘采菱角；次日凌晨3时摸黑起身，把菱角洗净、煮熟，天不亮就往菜场赶。生菱角每公斤30元，熟菱角每公斤36元，剥好的菱米则是每公斤50元，比肉还贵。虽然生菱角价格相对便宜，但大多数市民嫌剥壳麻烦，更愿意买剥好的菱米或者熟菱角。
“现在卖的是两角菱，再过一个月，四角菱也要上市，能一直吃到9月、10月呢。”陈红芳热情地向顾客介绍。
菱角在中国的食用历史已超7000年。栽菱始于周，兴于秦汉，盛于唐宋。汉代之前，菱角产量不高，是贵族喜爱的食物；汉代之后，菱角在江南地区规模化种植，普通百姓也能方便食用，还可作为粮食。南北朝时，菱角成为江南重要农作物。至今，菱角仍是江南地区的特色农产品，位列“水八仙”。清代沈朝初在《忆江南》中写道：“苏州好，湖面半菱窠。绿蒂戈窑长荡美，中秋沙角虎丘多，滋味赛苹婆。”他将菱角的味道与当时的一种水果相论，突出菱角滋味美妙。这小小的菱角，不仅承载着悠悠岁月里的水乡记忆，更为炎炎夏日带来一抹清甜。