感受春天从舌尖开始。3月4日，万家糕团店春天的第一笼青团正式下锅。走进这家深藏在小巷中的小店，水汽氤氲，空气中弥漫着春菜的清香，早有“嗅觉敏锐”的居民前来排队购买。
“我们基本每年的这个时间开始做时令青团。”老板娘刘丽英向我们介绍，店里一年四季都有豆沙、芝麻和蛋黄肉松青团，但时鲜的马兰头、荠菜青菜内馅只有每年的三四月份会做。
小小一颗青团，工序却极为复杂。常州吃的青团都是用面粉掺了苎麻叶粉末，苎麻叶又叫绿苎头，从树上采摘后，茎叶分离，掺入石灰腌制半个月以上才能做青团。原料搞定后，将面粉和粳糯米按照一定比例混合再入水翻煮，揉入苎麻草着色，手工不断翻搅，这样做出来的青团皮才入口筋道、韧而不烂。
“现在市面上的网红青团吃起来糯叽叽的，而我学的是小时候奶奶的做法，捏起来比较硬、手感粗砺，但是冷藏后再蒸热也不塌不陷，口感完好。”刘丽英骄傲地表示，在万家糕团，每一道工序都有一位专门的阿姨负责，而她则把着“馅料关”——豆沙馅自己熬制，甜而不腻；芝麻馅和入花生和白糖，香得不行；马兰拌着香菇、油渣、青菜，将春天吃进肚子里……
煮、搅、揉、切、捏过后，“蒸”亦有讲究。芝麻、豆沙等甜馅的得放在上面蒸13分钟，菜馅、咸口的青团要离火近，蒸15分钟。新鲜出笼的青团青翠欲滴，色如翡翠，让人食指大动。
下午两点，刘丽英开始将一笼一笼的糕团馒头打包上车，送往龚家社区老年助餐点。从去年开始，万家糕团店与老年助餐点开始了合作，每天送两百多个包子和两百多个糕团过去，以批发的价格卖给老人。“我们发现老年人吃饭时有多元化、时令新鲜的要求，所以在每天下午四点开始卖馒头糕团，一上市就非常火爆，基本每天都能卖光。”食堂负责人健梅介绍道。
退休后的刘丽英闲不下来，就在家附近的小巷里开了这家“万家糕团店”，希望将记忆中奶奶的手艺送到千家万户。随着万家糕团打响了招牌，刘丽英开始探索更多的路径，和老年助餐点的合作也标志着她的梦想从更多的维度开始实现。“每天都很忙，但是看到这么多人喜欢，我感到很充实！”